Шашлык стал частью русской культуры отдыха и общения с друзьями и близкими людьми. Традиционно на шашлыки собираются большие компании друзей, коллег или семьи, готовят мясо на углях, наслаждаются вкусной едой и общением друг с другом.
История шашлыка уходит своими корнями глубоко в прошлое и тесно связана с культурой многих народов Кавказа, Ближнего Востока и Центральной Азии. Само слово "шашлык" пришло от крымско-татарского слова "шишлик", где "шиш" означает шпажку или вертел. Таким образом, буквально название переводится как "мясо на вертеле".
Кочевые народы издавна использовали подобную технику приготовления еды на огне из-за простоты исполнения и мобильности. Ведь мясо легко было насадить на металлический шомпол или деревянный прутик и быстро пожарить над открытым огнем. Так появилась традиция готовить мясо на специальных металлических шпажках (вертелях), которые впоследствии стали называть "шампурами".
Каждый регион предлагает собственные секреты маринада, сочетания специй и технологии обжарки, что делает шашлык уникальным элементом местной кухни.
Популярность шашлыка объясняется не только вкусом, но и атмосферой праздника, семейного отдыха на природе, дружелюбия и гостеприимства.