История происхождения коктейля "Джин—тоник" (Gin and Tonic) тесно связана с британской колониальной историей и медицинскими потребностями XVIII–XIX веков.
Коктейль появился в Британской Индии, где солдаты и офицеры Ост—Индской компании страдали от малярии. Для профилактики они принимали тоник — воду с хинином (экстрактом коры хинного дерева), который обладал сильной горечью. Чтобы сделать лекарство более приятным, его смешивали с джином (дешевым и доступным алкоголем), сахаром и лаймом.
Джин (изначально голландский jenever) давали солдатам перед боем для храбрости. Англичане переняли традицию, а выражение «Dutch courage» («голландская храбрость») стало крылатым.
Тоник изначально содержал высокие дозы хинина, но к XX веку его количество сократили, добавив сахар и газировку. Это сделало напиток менее горьким и более коммерчески привлекательным.
Сегодня джин-тоник — один из самых популярных лонг-дринков в мире, который подают с долькой лайма или лимона.
Оптимальная температура подачи джина — 6-18 °С. Для дегустации в чистом виде используются стопки. Если предварительно напиток разбавлен, можно взять рокс, высокий стакан или даже бокал. Как правило, джин в силу его вкусовых особенностей не смакуют, а выпивают залпом. Это про употребление напитка в чистом виде. Но если в стакане есть лед, то джин отпивается крупными глотками с небольшими перерывами.
Джин с тоником или содовой — классика жанра. И от этого он не «потеряет» свой вкус. Наоборот — уйдет та горечь и стальной холод, которые не дают букету раскрыться во всей красе. Также можно использовать сладкие газировки или соки. Четких правил по смешиванию джина с другими напитками не существует. Самое популярное сочетание — 1:1. А если нет желания вообще чем-либо разбавлять джин, в стакан можно добавить лед, чтобы хоть немного снизить его крепость. Порцию напитка украшают листиком мяты и долькой цитруса. Джин часто «подслащивают» сладким ликером или сиропом. Но тут есть вероятность, что «потеряется» вкус аутентичного джина.
Чем-либо запивать чистый джин не принято. А вот легкая закуска будет как нельзя кстати. Традиционно используется лимон. Его можно заменить на любые цитрусовые — лайм, апельсин, грейпфрут. Помимо фруктов подойдут сыры, оливки, нарезка копченого мяса, даже маринованный лук.
Испания — мировой лидер по потреблению джина (1.07 л на человека в год). Там коктейль подают в больших бокалах для вина с обильным гарниром: розмарином, огурцом, ягодами.
В XIX веке джин-тоник пили с имбирным пряником — это было популярное сочетание в Англии .
Ниже подборка лучших рецептов джин-тоника, от классики до современных вариаций:
Классический джин—тоник
Ингредиенты:
- 50 мл лондонского сухого джина (например, *Beefeater* или *Tanqueray*)
- 150 мл тоника (*Schweppes*, *Fever-Tree Indian Tonic*)
- 20 г лайма (дольки или сок)
- Лёд в кубиках
Дынный джин—тоник
Ингредиенты:
- 40 мл джина
- 15 мл дынного ликёра (*Midori*)
- 120 мл тоника
- Кружок лайма
Джин—тоник с розмарином и грейпфрутом
Ингредиенты:
- 50 мл джина (*Gin Mare* с травами)
- 120 мл тоника
- 10 мл цедры грейпфрута
- Веточка розмарина
Джин—тоник с чили и кинзой
Ингредиенты:
- 50 мл джина
- 125 мл тоника
- ½ красного перца чили (без семян)
- Сок ½ лайма
- Листья кинзы
В нашем предложении есть продукты, позволяющие воссоздать вкусовые нюансы этого уникального напитка:
Джин 50401235
Джин 50401311
Джин 50402378
Тоник 50402013
Тоник 50402014
Тоник индийский 50401432
Можжевеловая ягода 50401410
Лимон-лайм 50401395
Дыня зеленая 50401949
Горький грейпфрут 50401705
Розмарин 50401200
Кориандр 50401431
Кардамон 50402402
Огурец свежий 50401833
Черника 50401649
Земляника 50401659
Оранж 50402062
Джин 50401311
Джин 50402378
Тоник 50402013
Тоник 50402014
Тоник индийский 50401432
Можжевеловая ягода 50401410
Лимон-лайм 50401395
Дыня зеленая 50401949
Горький грейпфрут 50401705
Розмарин 50401200
Кориандр 50401431
Кардамон 50402402
Огурец свежий 50401833
Черника 50401649
Земляника 50401659
Оранж 50402062
