В тенденциях рынке напитков в 2025 году будут править бал захватывающие противоречия. Основное внимание будет уделяться экспериментам с красочными сочетаниями, яркими вкусами со всего мира. И одновременно, будем наблюдать акценты на наслаждении простыми, чистыми и понятными вкусами.
«Особенные» напитки
Простая вода – уже скучно! Теперь в воду добавляем электролиты, кокосовое молоко, гумины, хлорофилл, пробиотики и даже протеины.
Чайные вкусы поражают разнообразием и рынок потребления стабильно растет. Производители готовятся предложить свое новое прочтение, предлагая попробовать и влюбиться в газированный чай и чай на основе растительного молока.
Тренд на ЗОЖ + особенности предпочтений поколения Z формируют тенденцию для «трезвых, но любопытных». Снижение потребления алкоголя стимулирует рост интереса к напиткам, имитирующим их спиртовые аналоги. Можжевеловые экстракты для джина, дымные версии виски, характерная винная нота позволяют создавать безалкогольные версии любимых коктейлей – моктейли. Отличный компромисс для тех, кто заботится о своем здоровье и любит зажигательные вечеринки.
Популярность набирает тренд на миксование знакомых (ностальгических) напитков с яркими вкусами. Производители уже предлагают насладиться вкусом привычной Колы с арахисовой пастой. Вкус апельсиновой газировки усложнили сливками, а Пепси дополнили печеньем Орео и молоком.
Профили вкуса: Кола 51402371; Кола 51401737; Кола 51401739; Апельсин50402474; Цедра апельсина 50402586; Сливки 50402111; Арахис 50401712; Арахис 50402321; Печенье 50401786; Овсяное печенье 50401320.
Острые вкусы в алкоголе
Вдохновившись социальными медиа, производители алкоголя запускают напитки с острыми специями. Тренд направлен на молодых потребителей, которые ценят новый опыт, готовы к экспериментам и поиску. Уже на рынке текила с манго и халапеньо, острое розовое вино.
Профили вкуса: Перец острый 40401284
Напитки в стиле ретро
Из-за сложных времен, с которыми многие из нас столкнулись в последние пять лет, потребители ищут комфорта и ностальгии в своей еде, особенно в напитках. Любимые с детства и старомодные вкусы, напоминающие о простых временах, дарят ощущение беззаботности и позволяют почувствовать себя большим ребенком.
Рост использования куркумы в качестве пищевого тренда 2025 года, который проявляется от добавления латте до утренней воды с лимоном. Слегка горчичный привкус в сочетании с такими вкусами, как имбирь, чай и фрукты вызывает сильное привыкание. Социальные сети активно прославляют полезные свойства куркумы, дающие бодрость и восстановление.
Этот тренд невозможно остановить и дальнейший рост будет сопровождаться экспансией в новые сектора. Мировой рынок альтернативного молока по прогнозам достигнет 43,6 миллиардов долларов к 2028 году. Помимо уже привычных вкусов, таких как овсяное, миндальное и соевое, в 2025 году ждем появления бананового, макадамийского и, даже, картофельного!
Мода на ботанические вкусы в напитках достигнет пика в 2025 г. Особый интерес вызывает тот факт, что добавление в напиток вкусов цветков бузины, лаванды, можжевельника и гибискуса, придают ему свежесть и позволяют уменьшить количество подслащивающих веществ не нарушая гармонии. Популярность травянистых и более «зеленых» вкусов подчеркивает культурный сдвиг в сторону натуральных продуктов.
Возможность попробовать коктейли, вдохновлённые шедеврами ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Благодаря инновациям в ароматизаторах, даже самые сложные и необычные вкусы можно воплотить в реальность и передать впечатление "звездного" продукта за небольшие деньги и в удобном формате. И наслаждаться вкусом не выходя из дома или там, где хочется.