Суперфуды — это чудо-продукты или маркетинговые трюки?

Забота о здоровье — это уже не модный тренд, а образ жизни современного потребителя в развитых странах. Поэтому мода на суперфуды — продукты с «волшебными свойствами», в настоящее время набирает силу. Если потребитель верит, что эти продукты приносят существенную пользу, то готов заплатить за них повышенную цену.

Суперпища или «суперфуд» — это маркетинговый термин, обозначающий продукты с высоким содержанием полезных веществ, которые, как предполагается, приносят пользу здоровью, защищают организм от болезней, помогают вести здоровый образ жизни и ведут к долголетию.

На роль суперфудов, чаще всего, назначают какие-то диковинные растения, пользуясь тем, что современный потребитель верит в чудодейственную силу заморских продуктов. Как правило, суперфуды представляют собой продукты растительного происхождения. К ним относят ягоды (ацерола, асаи, годжи), зерновые (амарант, киноа), семена (какао-бобы сырые, конопля, чиа), морепродукты (водоросли спирулина и др.)

Суперфуды окутаны клубами научной и псевдонаучной информации. Аргументом в пользу суперфудов является известность продукта с глубокой древности. Особый интерес вызывают растения, о целительных свойствах было известно еще племенам ацтеков и древним тибетским монахам. Поэтому к суперфудам, чаще всего, относят продукты, известные человечеству с древних времен. История продукта играет важную роль в его маркетинге.
Преимущества суперфудов часто описываются замысловатыми научными терминами, например, что они «сохраняют когнитивные функции». А уж кто только не разглагольствует об антиоксидантах, которые «обезвреживают свободные радикалы», даже не представляя о чем идет речь.

Термин «целебный» по отношению к суперфудам примеряют только маркетологи. Специалисты в области питания (нутрициологи) считают термин «суперфуд» маркетинговым трюком, который слабо подтвержден научными исследованиями. Многие из них не согласны с тем, что определенные продукты имеют преимущества для здоровья, как это утверждают сторонники суперфудов.
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) и Российские органы надзора строго следят за формулировками, используемыми в маркетинге. В Европейском союзе в 2007 году был введен запрет на продажу продуктов питания в качестве "суперпродуктов" при отсутствии доказательств, подкрепленных достоверными научными исследованиями.

Нутрициологи считают, что идеальная диета — это система питания с употреблением разнообразных фруктов, овощей, зерновых продуктов и полезных для здоровья продуктов животного происхождения. А вот пользу отдельно взятых компонентов, включённых в рацион, оценить затруднительно. Питательные свойства многих продуктов проявляются только в рамках сбалансированной диеты, в которой принимается во внимание даже способ обработки продуктов. Так, исследования показывают, что бета—каротин лучше всего усваивается из варёной моркови, а ликопин — из термически обработанных томатов с растительным маслом. «Суперфуды» могут стать неплохим дополнением здоровой диеты, но они не должны полностью оккупировать наш рацион питания.
Важно учитывать, что под термином «суперфуды» зачастую сбывают новые экзотические и чужеродные фрукты, ягоды, семена и др. По мнению некоторых диетологов, употребление непривычных для нас продуктов может стать причиной аллергии.

Бизнес получает сверхдоходы на заморских продуктах, рекламируемых как суперфуды. Вместе с тем в наших огородах, садах и лесах произрастают растения, обладающие не меньшей пользой. Так ягоды годжи, хотя и полезны, но уступают по составу нашим лесным ягодам (клюкве, бруснике, чернике и др.). Спирулина действительно обладает высокой пищевой ценностью, но водоросль фукус ничем не уступает спирулине, а дешевле в 2 раза.
Полноценной заменой заморского киноа может быть наша гречка, состав и пищевая ценность которой сравнима с киноа. Гречка также, как и киноа, снижает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ, тормозит воспалительные процессы. А стоит она в 10 раз дешевле.

Уникальная природа России дает нам ресурсы, которые обладают не только целительными свойствами, но и удивительным вкусом.
Создавая продукты со вкусами русских «суперфудов» вы можете оттенить и подчеркнуть характерный вкус продуктов с помощью наших ароматизаторов. Это вкусы лесных трав (Иван-чай, Мята, Ревень, Саган-дайли и др.), лесных ягод (Боярышник, Брусника, Бузина, Голубика, Ежевика, Жимолость, Калина, Клюква, Княженика, Можжевеловые ягоды, Морошка, Облепиха, Рябина красная и черноплодная, Черемуха, Шиповник и др.), таежные вкусы (Кедровый орех, Таежный, Хвоя) и др.
Наша вкусоароматическая коллекция позволит Вам создавать и популяризировать вкусоароаматический образ уникальных российских «суперфудов» и поддерживать наши национальные традиции.