Ориентация на пользу и натуральность
Одним из главных трендов является ориентация на полезные для здоровья продукты питания. С точки зрения потребителей, помимо йогурта, в категорию полезных продуктов входит безлактозное молоко, продукты с высоким содержанием белка, например, творог, а также кисломолочные продукты.
Профили вкуса:
Миндаль 50401052,
Кокос-сливки 50402542,
Кокосово-миндальный десерт 87800116,
Фундук 50402575.
Миндаль 50401052,
Кокос-сливки 50402542,
Кокосово-миндальный десерт 87800116,
Фундук 50402575.
Высокое содержание белка
По прогнозам аналитиков Circana, в текущем году самым быстрорастущим сегментом в категории молочных йогуртов станут йогурты с высоким содержанием белка – темп роста данного сегмента составит 17,2%.
Профили вкуса:
Маскиратор растительного белка 87800444,
Сливки 87800122,
Девонширские топленые сливки 60002386.
Маскиратор растительного белка 87800444,
Сливки 87800122,
Девонширские топленые сливки 60002386.
Функциональность
Еще одним из ключевых трендов наступающего года является функциональность. Поскольку потребителей больше всего заботят вопросы о здоровье и питании, повышение пищевой ценности и функциональности молочных продуктов может открыть новые горизонты для производителей. На Международной агропромышленной выставке SIAL, которая прошла в Париже в октябре, многие производители представили новинки с расширенным функциональным составом, а посетители смогли оценить обогащенные витаминами молочные продукты.
Профили вкуса:
Апельсин 50401122,
Клюква 50400749,
Земляника 50400826,
Базилик 50400770.
Апельсин 50401122,
Клюква 50400749,
Земляника 50400826,
Базилик 50400770.
Фисташка бьет рекорды
На сегодняшний день очень много выпускаемой молочной продукции со вкусом фисташки, а также сочетанием различных ягод с фисташкой, особенно популярно сочетание малина-фисташка.
Профили вкуса:
Фисташка 50401910,
Фисташковое мороженое 50402019,
Малина-фисташка 50402042+50401616.
Фисташка 50401910,
Фисташковое мороженое 50402019,
Малина-фисташка 50402042+50401616.
Меньше сахара
Снижение сахара – одна из главных тенденций в пищевой промышленности в последние годы, и молочные продукты не являются исключением. Вес, уровень глюкозы, воспалительные процессы – факторы, которые потребители хотят контролировать, придерживаясь принципов здорового образа жизни и питания.
Профили вкуса:
Ваниль 50400041,
Сливки 50401957.
Ваниль 50400041,
Сливки 50401957.
Локализация и традиционность
После массового ухода иностранных брендов потребители в России начали проявлять активный интерес к продуктам, которые отражают местные традиции и культуру. Так 70% потребителей предпочитают отечественные марки, каждый второй – локальные, а 85% потребителей хотят новые российские бренды.
Профили вкуса:
Русская зима 50402462,
Смоленские конфекты 50402485,
Лимон узбекский 50401648,
Пахлава турецкая 50401889.
Русская зима 50402462,
Смоленские конфекты 50402485,
Лимон узбекский 50401648,
Пахлава турецкая 50401889.
Максимум удовольствия
В стремлении получить максимальное удовольствие 82% потребителей в первую очередь ищут мультисенсорные ощущения, а также эксклюзивные, сезонные продукты.
Профили вкуса:
Десерт Молочная девочка 50402108,
Слоеный торт с кремом 50402548,
Лимонный тарт 50402514.
Десерт Молочная девочка 50402108,
Слоеный торт с кремом 50402548,
Лимонный тарт 50402514.
Осознанность
На сегодняшний день для многих потребителей вкус не является единственным критерием при выборе продукта питания. 91% потребителей утверждает, что еда должна быть не только вкусной, но и здоровой и безопасной для экологии.
Профили вкуса:
Яблочная пастила 50402297,
Ревень 50401643,
Шиповник 40401286.
Яблочная пастила 50402297,
Ревень 50401643,
Шиповник 40401286.
Семена и злаки
Семена, орехи и злаки не только улучшают вкус продукта, но также полезны для здоровья и повышают пищевую ценность продукта. Именно поэтому их часто добавляют в молочные продукты, особенно в йогурты. Помимо тыквенных семечек, грецкого ореха и овсяных хлопьев, часто можно встретить товары с семенами чиа, гранолой и льном.
Профили вкуса:
Сосновые шишки 50402574,
Злаковый 50401397,
Гранола 50402438.
Сосновые шишки 50402574,
Злаковый 50401397,
Гранола 50402438.
Экзотические и тропические вкусы
Такие вкусы как манго и маракуйя, становятся все более популярными благодаря своему освежающему вкусу, и при этом они гармонично сочетаются с молочными продуктами.
Профили вкуса:
Манго 50401823,
Маракуйя 50401771,
Карамбола 50401026,
Личи 50400980,
Киви 50400496,
Фейхоа 50401259,
Тропик 50402187.
Манго 50401823,
Маракуйя 50401771,
Карамбола 50401026,
Личи 50400980,
Киви 50400496,
Фейхоа 50401259,
Тропик 50402187.
