В Китае стартовали Зимние Олимпийские игры. Это не только спортивное мероприятие планетарного масштаба, но и дополнительная возможность соприкоснуться с историей, культурой, обычаями и национальной кухней страны.
Китайская кухня — широкое понятие, которое объединяет в себе разнообразные региональные кухни страны. В каждой китайской провинции есть свои особые гастрономические традиции и национальные блюда. Почти в каждом регионе есть свои кулинарные «эндемики», берущие лучшее от истории и природы края.
Наша коллекция ароматизаторов позволит вам совершить гастрономическое путешествие по Поднебесной и оценить вкус китайских блюд, отражающих национальный колорит разных регионов этой страны.
Личи
![](https://static.tildacdn.com/tild3937-3536-4863-b736-343333636339/red-lychee-fruit-pla.jpg)
Китай считается родиной личи, который там называют «драконьим глазом». Личи известен также под названием «китайская слива» или «плод любви». Это ароматная сладкая ягода с легкой кислинкой. Она напоминает мякоть винограда, вишни, смородины или малины.
Личи — это универсальные ягоды. Они являются отличным гарниром к мясу, рыбе, крупам и овощам. Из личи готовят соусы. На основе ягод делают изысканные алкогольные напитки (например, китайское вино) и безалкогольные коктейли. Из них готовят десерты и мороженое. Китайскую сливу широко используют кондитеры при приготовлении начинок для пирогов, мармелада, желе, тортов и конфет.
Ароматизатор Личи WM отлично проявляет себя в десертах, мороженом, напитках.
Кумкват
![](https://static.tildacdn.com/tild3765-3634-4530-b161-353664303230/flat-lay-of-kumquats.jpg)
Кумкват – это самый маленький плод из семейства цитрусовых. Его называют «золотым апельсином». Плоды кумквата ярко-оранжевого цвета обладают сильным приятным ароматом и необычным вкусом. Он может быть сладким или же пикантным кислым. Кумкват едят вместе с тонкой кожицей, которая чуть терпкая на вкус.
Кумкват отлично сочетается со свининой, куриным мясом, рыбой. Сок кумквата добавляют в маринады для этих продуктов для придания им свежего цитрусового вкуса. Из плодов кумквата получаются оригинальные кисло-сладкие соусы, которые можно подавать к мясу или овощам.
Кумкват хорошо подходит для десертов. Его используют для приготовления цукатов, варенья и джемов и добавляют во многие фруктовые салаты.
Ароматизатор Кумкват от WM – это великолепный шанс создать оригинальный десерт или напиток.
Сычуанский перец
![](https://static.tildacdn.com/tild3137-3231-4536-b166-316163623236/sichuan-pepper-isola.jpg)
Сычуанский перец является традиционным ингредиентом китайской кухни. Он относится к семейству цитрусовых и отличается непривычной жгучестью: вначале ощущается легкое жжение, которое быстро сменяется ощущением покалывания или вибрации (как от батарейки) и завершается онемением.
Китайский перец отлично зарекомендовал себя в сочетании с традиционными продуктами. Например, его добавляют в блюда из мяса и птицы, рыбы, риса, различных овощей. Но особую экстравагантность он придает экзотическим блюдам. Креативные и храбрые кулинары используют его при приготовлении десертов и кондитерских изделий. Например, сникерс с сычуаньским перцем отличается весьма оригинальным вкусом: вначале вкус кажется привычным, но затем в послевкусии появляется необычная жгучесть.
Ароматизатор «Сычуанский перец» WM прекрасно сочетается с различными видами снеков и оригинально смотрится в других продуктах.
Курица Гунбао
![](https://static.tildacdn.com/tild3631-3036-4465-a231-626637316635/kung-pao-chicken-wit.jpg)
Курица «гунбао» или «кунг пао» — классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретённое в провинции Сычуань в западном Китае. Это блюдо присутствует в меню всех китайских ресторанов, поскольку служит эквивалентом китайской кухни. В оригинальной сычуанской версии куриное мясо маринуется, затем обжаривается в раскаленном масле вместе с перцем чили, горошинами сычуанского перца, овощами и арахисом. Для усиления аромата добавляют рисовое вино шаосин. Самый важный ингредиент в блюде – это сычуанский перец. Именно он придает подлинность «гунбао» и создает его неповторимый вкус.
Вы можете воспроизвести потрясающий вкус курицы Гунбао на различных видах снеков с помощью одноименного ароматизатора WM.
Пекинская утка
![](https://static.tildacdn.com/tild6663-3262-4639-b839-666261386663/peking-duck-or-roast.jpg)
Пекинская утка - это истинный шедевр китайских кулинаров. Представляет собой маринованную особым способом утку, запечённую в специальной печи. В маринад входят мед, варенье из лепестков роз, различные приправы. Шкурка утки должна быть хрустящей, тонкой и нежирной. Утка подается с мандариновыми лепёшками, молодым луком и различными соусами, например, сладким соусом из лопуха.
Ароматизатор WM «Пекинская утка», разработанный специально для снеков, великолепно воспроизводит вкус знаменитого китайского блюда!
Креветки с кунжутом
![](https://static.tildacdn.com/tild6236-3035-4934-b566-363765313137/deep-fried-shrimps-k.jpg)
Креветки и прочие морепродукты популярны в Китае. Их варят, готовят на гриле, жарят в кляре или панировке, подают в виде шашлычков. Креветки подают с различными приправами: сладкими, острыми, жгучими. Они хороши в разных соусах: соевом, остром манго, чили, кокосовом, кисло-сладком, томатно-чесночном и др.
Вкус китайских «Креветок с кунжутом» из ароматической палитры WM сделает аппетитными ваши снеки.
Свинина в кисло-сладком соусе
![](https://static.tildacdn.com/tild3965-3166-4431-b066-663739313534/sweet-and-sour-sauce.jpg)
Китайская кухня по праву является одной из самых популярных в мире. Главный секрет успеха китайской кухни заключен в оригинальности, изобретательности и в то же время гениальной простоте блюд. Китайцы создают свои блюда, смешивая противоречивые вкусы: сладкий и жгучий, сладкий и соленый и др. Особой популярностью пользуются китайские соусы, которые сводят с ума своим вкусом и видом.
Вкус знаменитого китайского блюда «свинина в кисло-сладком соусе» великолепно воссоздан в ароматизаторе WM.
Бисквит «Тигриная шкура»
Сладости в традиционной китайской кухне не принято выделять в отдельную категорию еды. Они совсем не похожи на привычные сладости европейской кухни. В Китае не принято есть много сахара.В Поднебесной любят бисквиты. Бисквит «Тигриная шкура» является одним из самых известных и распространенных. Он получил свое название из-а характерных полосх на поверхности готового продукта. Бисквит выпекают по специальным рецептам из яиц, муки, растительного масла, какао или порошка зеленого чая. Часто бисквит ароматизируют апельсином.
Характерный аромат «Тигриной шкуры» в исполнении WM вы можете применить в различных видах кондитерских изделий.
Жареное молоко / мороженое
![](https://static.tildacdn.com/tild3963-6439-4431-a566-353833383534/delicious-restaurant.jpg)
Особенностью китайской кухни является обилие кулинарных парадоксов и противоречий. Примером соединения несовместимого являются такие экзотические блюда китайской кухни как жареное молоко и жареное мороженое, т.е. соединение льда и пламени.
«Жареное молоко» – это классический десерт китайской кухни. Он состоит из двух основных частей: сладкого заварного крема (молоко, крахмал, сахар) и кляра (мука, вода, крахмал, сода). Замороженный заварной крем, нарезанный на кусочки, макают в кляр и быстро обжаривают во фритюре.
Подобная идея используется и при приготовлении жареного мороженого, но вместо сладкого заварного крема используют кусочки мороженого, которое обжаривают в кляре или панировке из кокосовой стружки или измельченных кукурузных хлопьев или панировочных сухарей.
Оригинальные вкусовые оттенки такому мороженому придают кокосовая стружка, корица, соевый соус и другие ингредиенты.
Необыкновенный вкус жареных десертов представлен ароматизаторами WM «Жареное молоко» и «Мороженое по-азиатски».
Юньнаньский кофе
![](https://static.tildacdn.com/tild3336-3637-4566-b561-386334393532/closeup-shot-of-fres.jpg)
Кофе выращивают в тропических и субтропических районах, а также в долинах рек провинции Юньнань. Любители кофе ценят его за неповторимый коричный привкус и особенный травяной аромат. Юньнаньское кофе пользуется большой популярностью не только в Китае, но и в зарубежных странах. Некоторые эксперты считают, что китайский кофе является одним из лучших в мире.
Вы можете это проверить, попробовав ароматизатор WM «Юньнаньский кофе»
в различных видах напитков, десертов и кондитерских изделий.
Чай Османтус
![](https://static.tildacdn.com/tild6464-3134-4163-b966-636364613063/sweet-osmanthus-tea-.jpg)
Османтус в переводе с греческого означает «душистый цветок». Китай является родиной османтуса, где его издавна ценят и используют в торжественных чайных церемониях. Чай из цветков османтуса Гуй Хуа Ча славится нежным медовым цветом и ярким фруктовым вкусом. Османтус придает чаю восхитительные фруктовые ноты персика, абрикосов и яблок. Цветы османтуса могут быть добавлены к разным сортам китайского чая (зеленый, красный, улун и др.) или же завариваться в чистом виде.
Характерный аромат цветов османтуса доподлинно воспроизведен в ароматизаторе WM. Он настолько необычен, что, насладившись им один раз, вы уже никогда не забудете его и не перепутаете с другим.
Чай из хризантем
![](https://static.tildacdn.com/tild6166-6365-4266-b166-613731353334/dried-chrysanthemum-.jpg)
Хризантема особенно ценится на востоке, где ее наделяют поистине магическими свойствами. В Китае чай из хризантем также популярен, как и улун. Его ценят за приятный вкус и целебные свойства. Цветы хризантемы могут быть добавлены к разным сортам китайского чая (пуэр, зеленый, черный) или завариваться в чистом виде.
Чай из хризантем символизирует процветание и гармонию. Его подают на официальных мероприятиях самого высокого уровня и пьют в домашней обстановке без всякого повода.
Порадуете себя и своих близких оригинальным и элегантным напитком с ароматом хризантемы от WM, завораживающим своим благородным изысканным вкусом!
Хлебный квас с мятой, клубникой и изюмом
![](https://static.tildacdn.com/tild6561-6638-4231-a532-386634616137/kvass-is-a-tradition.jpg)
Русские познакомили жителей северного Китая с этим янтарным напитком еще в XIX веке. Китайцы полюбили этот напиток, приготовление кваса стало доброй традицией по всему региону, особенно в Синьцзяне и Харбине. Квас готовят из ржаного черного хлеба. В него часто добавляют мяту, травы, изюм и даже землянику.
Если вам интересен вкус китайского кваса, то вы сможете его оценить с помощью нашего ароматизатора WM.
Соленая лимонная газировка
Жители Китая предпочитают непривычные вкусовые сочетания. Это обусловлено важнейшим отличием китайской кухни от западной, которое состоит в том, что она ориентируется не на современные представления диетологов, а на древние философские идеи, в частности, метафизическую теорию о двух противоположных началах бытия - "инь" и "ян".Соленая содовая вода с 1960-ых годов была самым популярным освежающим газированным напитком, особенно в Шанхае. Нотки лимона и мяты придают газировке характерный привкус.
Маотай (Muotai)
Маотай – это алкогольный напиток, выпускаемый, чаще всего, с крепостью 53 % и 43 %. Его делают из равных частей пшеницы и сорго на специальной закваске. После нескольких перегонок дистиллят подвергают выдержке в сосудах из глины. Минимальный срок выдержки - три года. С возрастом аромат напитка усиливается.Маотай - это прозрачный напиток чуть желтоватого цвета с элегантным, тонким, мягким и продолжительным вкусом и ярким ароматом.
Воспроизвести вкус и аромат этого напитка позволяет ароматизатор WM.
Глобализация и индустриализация продовольственного рынка сделали доступными продукты питания и улучшили качество жизни людей. Но это во многом привело к однообразию ассортимента, поэтому создание продуктов с элементами национальной специфики повысит интерес потребителей.
Для тех, кто заинтересован в создании оригинальных продуктов и напитков WorldMarket предлагает свои идеи с учетом тенденций китайского рынка. Китайские вкусы из нашей коллекции могут быть интересны как российскому, так и китайскому потребителю.