В настоящее время подсластители стали незаменимым инструментом в создании «здоровых» продуктов и напитков, которые позволяют избежать проблем, связанных с избыточным потреблением сахара.
Современного потребителя привлекает все, что связано с пользой для здоровья: пониженная калорийность, повышенная пищевая ценность, отсутствие вредных ингредиентов и т.д. Поэтому при использовании подсластителей важно обращать внимание на отличительные особенности продукции с подсластителями, которые могут быть интересны потребителю.
Маркировка продукции, содержащей подсластители, должна соответствовать требованиям технических регламентов: ТР ТС 022/2011 (Ст. 4, п.4.4, пп.6) и ТР ТС 029/2012 (Ст.9, п.1, пп.1).
Современного потребителя привлекает все, что связано с пользой для здоровья: пониженная калорийность, повышенная пищевая ценность, отсутствие вредных ингредиентов и т.д. Поэтому при использовании подсластителей важно обращать внимание на отличительные особенности продукции с подсластителями, которые могут быть интересны потребителю.
Маркировка продукции, содержащей подсластители, должна соответствовать требованиям технических регламентов: ТР ТС 022/2011 (Ст. 4, п.4.4, пп.6) и ТР ТС 029/2012 (Ст.9, п.1, пп.1).
Маркировка состава пищевой продукции
При наличии пищевой добавки в составе пищевой продукции должно быть указано функциональное (технологическое) назначение (подсластитель, усилитель вкуса и аромата, агент антислеживающий и др.) и наименование пищевой добавки, которое может быть заменено индексом пищевой добавки согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (Е).
Если пищевая добавка имеет различное функциональное назначение, то указывается функциональное назначение, соответствующее цели ее использования.
Если пищевая добавка имеет различное функциональное назначение, то указывается функциональное назначение, соответствующее цели ее использования.
Пример
Неотам в соответствии с ТР ТС 029/2012 (Прил.2) может выполнять технологические функции подсластителя или усилителя вкуса и аромата.
При использовании неотама в качестве подсластителя на упаковке готового продукта следует указать: «Подсластитель неотам» или «Подсластитель Е961».
Если неотам применяют в качестве усилителя вкуса, то в составе готового продукта указывают: «Усилитель вкуса и аромата неотам» или «Усилитель вкуса и аромата Е961».
Неотам в соответствии с ТР ТС 029/2012 (Прил.2) может выполнять технологические функции подсластителя или усилителя вкуса и аромата.
При использовании неотама в качестве подсластителя на упаковке готового продукта следует указать: «Подсластитель неотам» или «Подсластитель Е961».
Если неотам применяют в качестве усилителя вкуса, то в составе готового продукта указывают: «Усилитель вкуса и аромата неотам» или «Усилитель вкуса и аромата Е961».
Предупредительные надписи
На упаковке пищевой продукции, содержащей аспартам и сахароспирты, обязательными являются дополнительные предупредительные надписи.
В случае использования аспартама и аспартам — ацесульфама соли при производстве пищевой продукциипосле указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит источник фенилаланина» (ТР ТС 022/2011, Ст.4, п.4.4, пп. 15)
Маркировка пищевой продукции, в состав которой входят подсластители — сахароспирты, непосредственно после указания состава пищевой продукции должна дополняться надписью: «Содержит подсластитель (подсластители). При чрезмерном употреблении может (могут)оказывать слабительное действие» (ТР ТС 022/2011, Ст.4, п.4.4, пп. 12).
В случае использования аспартама и аспартам — ацесульфама соли при производстве пищевой продукциипосле указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит источник фенилаланина» (ТР ТС 022/2011, Ст.4, п.4.4, пп. 15)
Маркировка пищевой продукции, в состав которой входят подсластители — сахароспирты, непосредственно после указания состава пищевой продукции должна дополняться надписью: «Содержит подсластитель (подсластители). При чрезмерном употреблении может (могут)оказывать слабительное действие» (ТР ТС 022/2011, Ст.4, п.4.4, пп. 12).
Информация об отличительных признаках пищевой продукции
В разных странах существуют свои нормы и правила относительно маркирования пищевых продуктов с подсластителями, в том числе декларирование о пользе для здоровья.
В России маркировка пищевых продуктов сведениями о составе подслащивающих веществ и об их влиянии на здоровье подчиняется требованиям ТР ТС 022/2011. В нем регламентируются формы сведений на упаковке продукта об энергетической ценности и полезности для здоровья, а также необходимые условия для такой маркировки.
В России маркировка пищевых продуктов сведениями о составе подслащивающих веществ и об их влиянии на здоровье подчиняется требованиям ТР ТС 022/2011. В нем регламентируются формы сведений на упаковке продукта об энергетической ценности и полезности для здоровья, а также необходимые условия для такой маркировки.
В соответствии с техническим регламентом на упаковке продукции с подсластителями можно размещать следующие надписи (ТР ТС 022/2011, п. 4.10 и Прил. 5):
Потребителя могут также привлечь другие положительные характеристики подсластителей:
- Энергетическая ценность (калорийность) - Пониженная / Низкая / Отсутствует
- Сахара – Отсутствуют / Низкое содержание / Без добавления / Содержит только натуральный сахар.
- Пищевые волокна – Источник / Высокое содержание.
Потребителя могут также привлечь другие положительные характеристики подсластителей:
- Польза для здоровья - низкий гликемический индекс, безвредность для зубов
- Возможность применения в диетическом питании - для больных сахарным диабетом и др.
Предложения WM
Наша компания одной из первых вышла на Российский рынок по смесевым подсластителям. Наши специалисты, имеющие большой опыт работы в области подсластителей, готовы подобрать для вас подсластители с учетом особенностей вашего продукта, а также дать рекомендации по производству продуктов без сахара.