стритфуд

через

ПОЗНАНИЕ

Путешествуя по разным странам, мы получаем яркие впечатления не только от местных достопримечательностей, но и от местных блюд уличной еды (Street food). Стритфуд - это готовые блюда и напитки, которые продаются на улицах.

В уличном меню как и в любой национальной кухне отражаются культура и история народа. Именно поэтому среди гастрономических путешественников есть направление «любителей стритфуда».

Кухни народов мира – это гастрономический калейдоскоп, в котором каждая уличная кухня индивидуальна. Например, Африка и Ближний Восток предлагает удивительное разнообразие пикантной уличной еды. Местные шаурма, хумус и фалафель привлекают туристов своей живописностью и своеобразием. У азиатской кухни свой особый колорит: феерия морепродуктов, вихрь пряностей и приправ, мозаика закусок из съедобных насекомых и др.

Когда мы говорим о классической американской уличной еде, то сразу в голову приходят гамбургеры и хотдоги, ведь недаром США – родоначальник всех фастфудов. Центральная и Южная Америка наполнена яркой палитрой запоминающихся национальных блюд: тако, буррито, чимичанга и др.

В Европе эталоном местного стритфуд является качество, добротность и свежесть еды, в первую очередь основных ее составляющих: мясных, рыбных, овощных продуктов. Приправы имеют второстепенное значение.

Мировой стритфуд предлагает нам как типично национальную кухню (смерребреды, фалафель), так и блюда, которые похожи у разных народов, но имеют различные названия и отличаются местными нюансами (например, шашлык и барбекю). А есть интернациональная еда, которая имеет одинаковое название и близкий вкус по всему миру (бургеры, хотдоги, пицца и др.). Мир уличной еды постоянно меняется и развивается быстрыми темпами.

Наша палитра вкусов Стритфуд поможет вам прочувствовать яркий колорит тех блюд, которыми вы уже когда-то наслаждались или же это вас ждет в будущем.

Мы представляем вкусы основных блюд, которые великолепно смотрятся на различных видах снеков: сухарики ржаные и ржано-пшеничные, картофельные чипсы, орешки, экструдированные изделия, тортилла, попкорн и др. Десертные вкусы хорошо сочетаются с пшеничными сухариками, экструдированными изделиями и попкорном.

В нашем ассортименте также широко представлены вкусы стритфудных напитков. Мы вас познакомим лишь с некоторыми из них.

Бургеры завоевали признание людей разных национальностей. Это закрытые бутерброды, представляющие собой булочки с бифштексом или котлетой, обжаренной на гриле (мясной, рыбной, вегетарианской). Наполнителем в бургерах могут служить и другие продукты: куриное или рыбное филе, морепродукты, сыр и др. Дополнением к бургерам служат свежие или маринованные овощи (салат, помидоры, огурцы и др.) и заправки (кетчуп, горчица, майонез и др.). Все разнообразие бургеров представлено в нашей палитре:

Бургеры

Бургер BBQ
Бургер с беконом
Футбольный бургер
Биг Бургер
Гамбургер
Чизбургер
Бургер А-ля Рус

Идеальную пару бургеру составит ледяная Кола. Выбор велик и разнообразен: классическая Кола, Кола-Ваниль, Кола - Вишня, Кола -Манго, Кола Зеро и даже... Молочная Кола!

Быстро, дешево, сытно, вкусно, удобно – что это? Это хотдог — король улиц и массовых мероприятий. Классика хотдога — это булка, сосиска, огурец, кетчуп с горчицей и жареный лук фри. Разнообразие в классические хотдоги вносят за счет использования различных видов сосисок (молочные, баварские, сырные, куриные и т.д.), многообразия соусов и овощных наполнителей.

Вариантов может быть много. Если взять не сосиску, а сардельку, избавиться от булки и добавить порошок карри, то получится знаменитый берлинский карривурст. Если пшеничную муку в булке заменить на кукурузную, то будет корн-дог. Все разнообразие вкусов хот-дога представлено в нашем ассортименте.

Хот-дог
Карривурст
Корн-дог
Датский хот-дог
Сосиски Братвурст
Колбаски гриль с горчицей
Тюрингские колбаски
Чевапчичи
Сосиски на гриле.

Удовольствие будет полным, если запить хот-дог холодным чаем. С персиком, манго или классическим лимоном – Вам решать. Будет вкусно!

Пиццу любят все, независимо от возраста и национальности. Но как ее превратить в уличную еду, основное требование к которой – это удобство употребления на ходу? Эту проблему решил новый продукт – конопицца. Такую пиццу делают на одну порцию и заворачивают в виде конуса. В нашем ассортименте разнообразный выбор вкусов:

Пицца
Пицца Итальянская
Пицца с трюфелем
Пицца 4 сыра

Чтобы полностью насладиться вкусом пиццы, после каждого кусочка освежаем рецепторы газированной водой с лёгким ароматом лимонной вербены.

Смерребред - это традиционное датское блюдо, которое набирает все большую популярность среди гурманов всего мира. Смерребред - это живописно оформленный многослойный открытый бутерброд. Он подается на заварном ржаном хлебе, намазанным маслом, утиным или свиным топленым жиром, с любимым наполнителем. В качестве наполнителя в Скандинавских странах чаще всего используют рыбу - селедку, форель, семгу. Но и мясные продукты (говядина, курица и др.) не возбраняются. В качестве дополнения применяют свежие овощи, жирные сыры, паштеты. Вы видите спектр наших вкусов:

Смерребред с курицей и грибами
Смерребред с лососем и сыром
Смерребред с мраморной говядиной
Смерребред с селедочкой и лучком

Богатый и насыщенный вкус смерребреда удачно оттенит светлый солодовый лимонад с нотами зеленой груши.

Шаурма (донер) - это сытная мясная начинка, завернутая в тонкую лепешку или лаваш. Мясо для начинки нарезают тонкими пластинками и обжаривают на гриле.

Шаурма может различаться способом приготовления, видом лепешки (пшеничная или кукурузная), начинкой (говядина, курица, или ягнёнок) и соусом. Именно в соусе заключается секрет рецепта. В Греции прообразом шаурмы является гирос, а в мексиканской кухне – буррито.

Донер на гриле
Донер
Шаверма с курицей
Шаверма
Шаурма

Классический буррито представляет собой закрытую кукурузную или пшеничную лепёшку со сложной начинкой, состоящей из обжаренного мясного фарша, отварной фасоли, томатов, сыра, а иногда и авокадо. Соус обычно используют томатный или сметанный. Открытые лепешки меньшего размера называют тако, а обжаренное буррито - чимичанга. Наша палитра охватывает известные мексиканские вкусы:

Мексиканский буррито
Тако с сыром и халапеньо

Кажется, что Мохито создан для этих блюд. Мятно-лаймовая свежесть успокоит яркий вкус. Арбузный мохито, черничный мохито, манговый мохито – одни из многих вариаций на тему популярнейшего коктейля.

Запах шашлыка, который жарится на гриле или углях, завлекает путешественников во всех частях света. Вкус шашлыка зависит от вида мяса, способа приготовления, приправ и др. В Нигерии шашлык готовят из говядины и называют суя, в Северо-западном Китае – из баранины (чуань), на Кипре – из свинины (реже из баранины, курицы или рыбы) и называют сувлаки. Мы представляем классические вкусы:

Шашлык
Мясо на углях
Барбекю острый

Терпкий гранатовый лимонад подчеркнёт вкус жареного мяса. А после окончания трапезы маленькая чашечка кофе с ароматом сливочного тоффи.

Куриные крылышки – это невероятно вкусно и разнообразно. Для получения аппетитных, сочных, хрустящих куриных крылышек в разных странах применяют разные способы обработки. Их запекают, жарят, коптят, обрабатывают на гриле, покрывают глазурью. К крылышкам предлагают разные соусы: острые, кисло-сладкие, сладко-острые, соевые, медовые, гранатовые, чесночные и др. В нашем ассортименте вы найдете многообразие вкусов куриных крылышек:

Крылья барбекю
Крылья хрустящие в соусе терияки
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Куриные крылышки по-азиатски
Крылышки копченые
Корейский чикен

Хрустящая груша и аромат цветка хризантемы в ледяном лимонаде удивят даже самых требовательных гурманов.

Уже много лет в Европе и России не утихает спрос на блюда азиатской кухни. Если раньше суши и роллы встречались только в ресторанах, то сегодня это стало привычной едой на улице. А для того, чтобы у потребителя была возможность отведать их на бегу, придумали суши-сэндвичи. Они представляют собой такой же набор ролов, только «свёрнутых» в виде одного большого рола. В таком виде этот продукт может спокойно соревноваться с обычными бургерами и хот-догами. Наш ассортимент охватывает популярные вкусы:

Роллы Филадельфия
Суши сэндвичи
Суши с крабом

Холодный зелёный чай с лемонграссом полностью раскроет азиатскую тему Вашего выбора.

Голландская селедка – это настоящий деликатес. Ее вкус настолько нежный, что она буквально тает во рту. У голландцев существует особый оригинальный способ есть селедку на улице. Разделанную селедку, очищенную от кожи и костей, поднимают за хвост двумя пальцами и отправляют в рот. Этот умопомрачительный вкус есть в нашей палитре.

Селедка по-голландски

Если выбрать в качестве напитка к голландской селёдке Комбучу, вы откроете новый вкус и будете всегда к нему возвращаться.

Креветки и прочие морепродукты популярны на улицах в Юго-Восточной Азии и в Скандинавских странах. Их продают в панцире и очищенными. Креветки варят, готовят на гриле, жарят в кляре или панировке, подают в виде шашлычков. Креветки хороши и сами про себе и с различными приправами: сладкими, острыми, жгучими. Они хороши в разных соусах: соевом, чатни, чили, кокосовом, кисло-сладком, томатно-чесночном и др. В нашей палитре все самые модные вкусы:

Креветка фри
Королевский краб с лимонным соком
Креветки с кунжутом
Креветка чили
Креветки Якитори

Раки – это чисто русские кулинарные традиции, классическая пивная закуска. В нашем ассортименте классика:

Вареные раки
Раки с укропом

Универсальный напиток, подходящий ко всем морепродуктам – это клюквенный морс. А не пиво, как Вы думали!

Вы спросите: неужели такое может быть? Ведь раньше фастфуд, в том числе и уличная еда, воспринимался как вредная пища. Но сегодня новые форматы предлагают потребителю полезный стритфуд. Это связано с тем, что в последние годы в развитых странах наблюдается популяризация правильного питания: сбалансированное меню, вегетарианские продукты и др. Здоровые продукты популярны у людей разного возраста и социального статуса.

Что же может стритфуд предложить вегетарианцам? Это вареная кукуруза, фалафель, овощи на гриле и др.

Овощи на гриле поддерживают идею о здоровом питании, они отлично вписывается в тренды гастрономии. Сытные, сбалансированные, вкусные, разнообразные.

Овощи на гриле
Овощи гриль по-аджарски
Томат гриль

Вареная кукуруза в початках- любимая уличная еда во всем мире. Кукуруза – один из самых популярных ингредиентов в Мексике, где в ней знают толк и готовят в различных вариантах: варят, жарят, обрабатывают на гриле, сдабривают различными соусами, сыром, перцем чили, лаймом. Мы предлагаем самые популярные вкусы кукурузы:

Кукурузные початки на гриле по-мексикански
Кукуруза на гриле

Этот фастфуд, популярный в странах Ближнего Востока, готовят из традиционных местных ингредиентов. Фалафель – это аппетитные шарики, изготовленные из нута. Их обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Фалафель традиционно подаётся с кунжутным соусом, овощами и питой. Фалафель - это легендарное кушанье, имеющие горячих поклонников среди всех слоев населения и туристов. Наш аромат воспроизводит вкус классического блюда.

Фалафель

Вкус и польза гармонично соединились в линейке крафтовых лимонадов. Лимон - имбирь, клюква - грецкий орех, роза – апельсин, абрикос – миндаль, черника – кориандр. В состав этих напитков входят натуральные соки и экстракты трав.

Мороженое является одним из самых любимых лакомств. Во многих странах приготовление мягкого мороженого на улице - это популярная практика. А вот оригинальными видами мороженого можно удивить приезжих туристов, например, мороженым джелато в Италии или жареным мороженым в Таиланде. Мы предлагаем вам классику и один из модных трендов:

Пломбир
Пломбир и соленая карамель

Фрукты в карамели активно проникают в индустрию стритфуда, поскольку соединяют в себе удобство, удовольствие и пользу. Карамелью покрывают самые разные фрукты и ягоды:

Банан в карамели
Яблоко в карамели
Киви в карамели
Вишня в карамели

Во всем мире известны пышные венские (бельгийские) вафли с глубоким узором. Традиционно венские вафли относятся к десертам. Их подают со свежими ягодами, сливками, сиропами, жидким шоколадом, орешками, карамелью. Для таких вафель используют сладкие начинки: фруктовые или ягодные джемы, ореховые массы, мед, варенье, свежие ягоды и др. Но существуют варианты несладких начинок, например, плавленый сыр, бекон. Для них используют тесто с пониженным содержанием сахара. Сыр и свежую зелень для таких вафель добавляют не только в начинку, но и непосредственно в тесто. Вашему вниманию предлагаем классический вкус:

Вафли венские

Стритфуд – это удивительный, колоритный и вкусный мир. Это мир впечатлений и приключений. Мы постарались познакомить вас с ним с помощью нашей вкусо-ароматической палитры. Это лишь малая доля многообразия наших вкусов мирового стритфуда. Но даже эта малая часть демонстрирует гастрономический фейерверк этого шоу мировой кулинарии.

© 2021 ООО "ВМ Ингредиентс".
Все опубликованные материалы являются интеллектуальной собственностью автора материалов и защищаются законом. Любое копирование, воспроизведение или цитирование (полное или частичное) разрешается только с письменного разрешения правообладателя. При использовании материалов сайта прямая активная ссылка на источник копирования и имя автора обязательны.
Политика конфиденциальности.