В последнее время пиво возглавляет рейтинг самых популярных напитков у россиян. Поэтому весьма актуальны такие вопросы: какое пиво выбрать и чем его закусывать?
Разные сорта пива сильно отличаются между собой по вкусу и аромату, цвету, плотности, содержанию алкоголя.
Чтобы удачно подобрать закуску к пиву, необходимо обратить внимание на вкусоароматические характеристики напитка:
Вкусовая направленность: различная степень сладости, хмелевой горчинки, кислинки, крепости.
Ароматические оттенки: солодовый, хлебный, хмелевой, дымный, кофейный, шоколадный, карамельный, сливочный, ореховый, тоффи, фруктовый, цитрусовый, цветочный, пряный, хвойный.
Существуют различные принципы сочетания пива-закуска.
Найдите гармонию между едой и пивом. Сочетайте пиво с той пищей, которая оттеняет его аромат и вкусовые качества. Подберите пиво и продукты с подобными ароматическими и вкусовыми свойствами. Дополните солодовый аромат пива жареным ореховым привкусом. Попробуйте оттенить травяной привкус хмеля пряным кориандром. Подчеркните бархатистую и соленую пищу кофейным и шоколадным привкусом.
Создайте контраст по принципу инь-янь, породив неожиданный союз, задуманный на небесах. Сбалансируйте карамельную сладость темного эля особо пряными и острыми блюдами. Фруктовый и цитрусовый аромат создадут неповторимый ансамбль с копченой красной паприкой.
Балансируйте насыщенность еды вкусом пива. Хмелевая горечь позволит приглушить жгучесть и вкус острых блюд. Примените оригинальный подход и приглушите смелые вкусы плотных и жирных блюд или сыров с помощью яркой кислинки пшеничного пива.
Снеки являются идеальной закуской к пиву. Их преимущества: удобство употребления, доступность, невысокая стоимость, большое разнообразие видов (сырные палочки, картофель фри, чипсы, сухарики, орешки) и широкий спектр вкусов.
Наша вкусоароматическая концепция популярных закусок к пиву дает возможность подобрать вкус снеков с учетом особенностей пива.
Аромат: слабые тона солода и хмеля, присутствуют цветочные ноты.
Вкус: легкий, освежающий, с небольшой горчинкой.
Гармоничные:
Контрастные:
Балансирующие:
Аромат: тон поджаренного или карамельного солода с легким цветочным хмелевым присутствием.
Вкус: солодовый с умеренной сладостью и еле ощутимой хмелевой горчинкой.
Гармоничные:
Контрастные:
Балансирующие:
Аромат: хмелевой с отчетливыми фруктовыми нотами.
Вкус: солодовый, с фруктовым послевкусием и ярко-выраженной хмелевой горчинкой
Гармоничные:
Контрастные:
Балансирующие:
Аромат: насыщенный солодовый с нотой жженых зерен, карамели и уверенной фруктовой составляющей.
Вкус: полный, сладковатый с ярко-выраженной хмелевой горчинкой
Гармоничные:
Контрастные:
Балансирующие:
Аромат: фруктовый, пряный
Вкус: полный, мягкий с сочетанием горечи и сладости в послевкусии. Характерна легкая кислинка.
Гармоничные:
Контрастные:
Балансирующие: