WorldMarket
Напитки
Соусы и приправы
Мясные изделия
Кофе и какао напитки
Чай
Морепродукты и рыбные изд.
Пищевые концентраты
Сыры
Молочные продукты
Алкогольные напитки
Масложировые
продукты
Начинки и наполнители
Корма для животных
Кондитерские изделия
Мороженое
Снеки
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПОЛУЧИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Оставьте свой номер и наш менеджер сделает вам эксклюзивное предложение!
Телефон
Нажимая кнопку Вы даёте согласие на обработку ваших персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных данных" и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Снеки
Мороженое
Кондитерские
изделия
Напитки
Пищевые концентраты
Молочные продукты
Чай
Морепродукты
и рыбные изд.
Мясные изделия
Соусы и приправы
Напитки алкогольные
Корма для животных
Начинки и наполнители
Сыры
Кофе и
какао-напитки
Масложировые
продукты
WM Ingredients

Вкусоароматическая философия пива

В последнее время пиво возглавляет рейтинг самых популярных напитков у россиян. Поэтому весьма актуальны такие вопросы: какое пиво выбрать и чем его закусывать?
Разные сорта пива сильно отличаются между собой по вкусу и аромату, цвету, плотности, содержанию алкоголя.


Вкусоароматические характеристики пива

Чтобы удачно подобрать закуску к пиву, необходимо обратить внимание на вкусоароматические характеристики напитка:


Вкусовая направленность: различная степень сладости, хмелевой горчинки, кислинки, крепости.

Ароматические оттенки: солодовый, хлебный, хмелевой, дымный, кофейный, шоколадный, карамельный, сливочный, ореховый, тоффи, фруктовый, цитрусовый, цветочный, пряный, хвойный.


Рекомендации по подбору закуски к пиву

Существуют различные принципы сочетания пива-закуска.


Найдите гармонию между едой и пивом. Сочетайте пиво с той пищей, которая оттеняет его аромат и вкусовые качества. Подберите пиво и продукты с подобными ароматическими и вкусовыми свойствами. Дополните солодовый аромат пива жареным ореховым привкусом. Попробуйте оттенить травяной привкус хмеля пряным кориандром. Подчеркните бархатистую и соленую пищу кофейным и шоколадным привкусом.


Создайте контраст по принципу инь-янь, породив неожиданный союз, задуманный на небесах. Сбалансируйте карамельную сладость темного эля особо пряными и острыми блюдами. Фруктовый и цитрусовый аромат создадут неповторимый ансамбль с копченой красной паприкой.


Балансируйте насыщенность еды вкусом пива. Хмелевая горечь позволит приглушить жгучесть и вкус острых блюд. Примените оригинальный подход и приглушите смелые вкусы плотных и жирных блюд или сыров с помощью яркой кислинки пшеничного пива.


Снеки как идеальная закуска к пиву

Снеки являются идеальной закуской к пиву. Их преимущества: удобство употребления, доступность, невысокая стоимость, большое разнообразие видов (сырные палочки, картофель фри, чипсы, сухарики, орешки) и широкий спектр вкусов.


Наша вкусоароматическая концепция популярных закусок к пиву дает возможность подобрать вкус снеков с учетом особенностей пива.


Вкусоароматическая концепция WM для пива



Лагер светлый

  • Жигули Барное
  • Балтика 3, 7, 9
  • Старый Мельник светлое
  • Тинькофф Баварское светлое
  • Zatecky Gus
  • Velkopopovicky Kozel Svetly
  • Krusovice Royal (Россия)
  • Staropramen
  • Zlaty Bazant Хамовники пильзенское
  • Bavaria
  • Carlsberg
  • Holsten Premium
  • Efes pilsner
  • Beck's
  • Bud и др.

Особенности

Аромат: слабые тона солода и хмеля, присутствуют цветочные ноты.

Вкус: легкий, освежающий, с небольшой горчинкой.


Закуски

Гармоничные:

  • Морепродукты (креветки, раки, лобстер, омары);
  • Рыба вяленая;
  • Цыпленок;
  • Суши;
  • Брецель.

Контрастные:

  • Жареный лук;
  • Баварские сосиски;
  • Куриные крылышки барбекю;
  • Охотничьи колбаски.

Балансирующие:

  • Сало по-венгерски;
  • Рулька по-баварски;
  • Кальмар копченый;
  • Лосось копченый.


Лагер тёмный

  • Балтика 4 Оригинальное
  • Бархатное Фирменное
  • Krušovice Cerne
  • Beck’s Dark
  • Heineken Dark Lager
  • Löwenbräu Dunkel
  • Zatecky Gus Cerny и др.

Особенности

Аромат: тон поджаренного или карамельного солода с легким цветочным хмелевым присутствием.

Вкус: солодовый с умеренной сладостью и еле ощутимой хмелевой горчинкой.


Закуски

Гармоничные:

  • Стейк;
  • Жаренные колбаски с соусом карри;
  • Телятина на гриле;
  • Гамбургер.

Контрастные:

  • Чизбургер;
  • Сосиски в беконе;

Балансирующие:

  • Жареное мясо с перцем;
  • Колбаса Чоризо


Эль Светлый

  • Leffe Blonde
  • 5 Океан Бельгийский Блонд
  • Duvel
  • Corsendonk
  • Het Kapittel
  • Sancti Adalberti
  • Sint Bernardus и др.

Особенности

Аромат: хмелевой с отчетливыми фруктовыми нотами.

Вкус: солодовый, с фруктовым послевкусием и ярко-выраженной хмелевой горчинкой


Закуски

Гармоничные:

  • Манго;
  • Куриные крылышки по азиатски;
  • Мексиканская кухня (фахитас, тако и др);
  • Креветки с кунжутом;
  • Банан запеченный в тесте.

Контрастные:

  • Копченые крылышки;
  • Копченый сыр;
  • Хамон.

Балансирующие:

  • Сыр тип Камамбер;
  • Пицца 4 сыра;
  • Ветчина Пармская.


Эль тёмный

  • Балтика 6 Портер
  • Афанасий Портер
  • Трехгорное Мануфактурный Эль
  • Эль Мохнатый Шмель
  • Grimbergen Double-Ambrée
  • Leffe Brune
  • Bombardier Premium Bitter
  • Guinness West Indies Porter

Особенности

Аромат: насыщенный солодовый с нотой жженых зерен, карамели и уверенной фруктовой составляющей.

Вкус: полный, сладковатый с ярко-выраженной хмелевой горчинкой


Закуски

Гармоничные:

  • Запеченная утка;
  • Орехи (продукты с ореховым вкусом);
  • Десерт «Шоколадный Брауни».

Контрастные:

  • Кальмар на гриле;
  • Чизбургер;
  • Семга в сливочном соусе;
  • Мидии в сливочном соусе;
  • Осетрина.

Балансирующие:

  • Аргентинские ребрышки;
  • Ростбиф;
  • Сосиски на гриле;
  • Копченая рыба.


Белое пиво (пшеничное)

  • Балтика 8
  • Бочкарев
  • Белое пшеничное
  • Сибирская корона Белое
  • Хамовники Баварское
  • Kronenbourg 1664 Blanc
  • Hoegaarden
  • Erdinger Weissbier Hefe-Weizen
  • OeTTINGER Weiss

Особенности

Аромат: фруктовый, пряный

Вкус: полный, мягкий с сочетанием горечи и сладости в послевкусии. Характерна легкая кислинка.


Закуски

Гармоничные:

  • Сыр (камамбер, козий и др).;
  • Морепродукты(суши, мидии, креветки, крабы)
  • Легкие бисквиты;
  • Цитрусовые пряные цукаты.

Контрастные:

  • Стейк Блек Ангус;
  • Острые продукты (горчица, хрен, маринады).

Балансирующие:

  • Колбаски савойские;
  • Запеченный палтус.
Снеки