WorldMarket
Напитки
Соусы и приправы
Мясные изделия
Кофе и какао напитки
Чай
Морепродукты и рыбные изд.
Пищевые концентраты
Сыры
Молочные продукты
Алкогольные напитки
Масложировые
продукты
продукты
Начинки и наполнители
Корма для животных
Кондитерские изделия
Мороженое
Снеки
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПОЛУЧИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Оставьте свой номер и наш менеджер сделает вам эксклюзивное предложение!
Нажимая кнопку Вы даёте согласие на обработку ваших персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных данных" и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Снеки
Мороженое
Кондитерские
изделия
изделия
Напитки
Пищевые концентраты
Молочные продукты
Чай
Морепродукты
и рыбные изд.
и рыбные изд.
Мясные изделия
Соусы и приправы
Напитки алкогольные
Корма для животных
Начинки и наполнители
Сыры
Кофе и
какао-напитки
какао-напитки
Масложировые
продукты
продукты
Мы живем в интересную эпоху – абсолютно все вокруг нас меняется в непрерывном режиме. Это время привлекательно тем, что наше будущее зависит только от нас. Главное сейчас – это двигаться: пробовать новые идеи и модели, ошибаться и снова пробовать. Чем быстрее мы переходим к действиям, тем успешнее мы будем.
Для того, чтобы вдохновить вас на выпуск впечатляющих продуктов мы создали коллекцию вкусов 2021 года. Это результат творческой коллаборации анализа потребительских предпочтений и исследований, проведенных командой экспертов.
Для того, чтобы вдохновить вас на выпуск впечатляющих продуктов мы создали коллекцию вкусов 2021 года. Это результат творческой коллаборации анализа потребительских предпочтений и исследований, проведенных командой экспертов.
Мы живем в интересную эпоху – абсолютно все вокруг нас меняется в непрерывном режиме. Это время привлекательно тем, что наше будущее зависит только от нас. Главное сейчас – это двигаться: пробовать новые идеи и модели, ошибаться и снова пробовать. Чем быстрее мы переходим к действиям, тем успешнее мы будем.
Для того, чтобы вдохновить вас на выпуск впечатляющих продуктов мы создали коллекцию вкусов 2021 года. Это результат творческой коллаборации анализа потребительских предпочтений и исследований, проведенных командой экспертов.
Для того, чтобы вдохновить вас на выпуск впечатляющих продуктов мы создали коллекцию вкусов 2021 года. Это результат творческой коллаборации анализа потребительских предпочтений и исследований, проведенных командой экспертов.
Что для потребителя сейчас важно?
Приоритетом в нынешнее время является самосохранение, т.е. хорошее психическое и физическое здоровье.
Наша коллекция включает вкусовые направления, которые отражают самые популярные современные тренды:
Здоровье – ботанические вкусы,
местные суперфуды
Настроение – виртуальные путешествия
Наша коллекция включает вкусовые направления, которые отражают самые популярные современные тренды:
Здоровье – ботанические вкусы,
местные суперфуды
Настроение – виртуальные путешествия
Что для потребителя сейчас важно?
Приоритетом в нынешнее время является самосохранение, т.е. хорошее психическое и физическое здоровье.
Наша коллекция включает вкусовые направления, которые отражают самые популярные современные тренды:
Здоровье – ботанические вкусы,
местные суперфуды
Настроение – виртуальные путешествия
Наша коллекция включает вкусовые направления, которые отражают самые популярные современные тренды:
Здоровье – ботанические вкусы,
местные суперфуды
Настроение – виртуальные путешествия
Эти тренды распространятся на различные виды продуктов и напитков. Мы может представить вам все эти вкусы в виде палитры ароматизаторов с рекомендациями по их применению, а также в виде ароматизированных продуктов с рецептурами.
Ботанические вкусы
Живительная сила растений
Живительная сила растений
Ботанические вкусы
Живительная сила растений
Живительная сила растений
К ботаническим вкусам относят вкусы пряностей, пряных трав и цветов.
Эти линейки вкусов у потребителя ассоциируются с целебными свойствами природы, натуральностью и здоровьем. Эти вкусы имеют высокий потенциал роста. Они сочетают в себе тренды «натуральный, здоровый, полезный, свежий из сада, оригинальный».
Эти линейки вкусов у потребителя ассоциируются с целебными свойствами природы, натуральностью и здоровьем. Эти вкусы имеют высокий потенциал роста. Они сочетают в себе тренды «натуральный, здоровый, полезный, свежий из сада, оригинальный».
К ботаническим вкусам относят вкусы пряностей, пряных трав и цветов.
Эти линейки вкусов у потребителя ассоциируются с целебными свойствами природы, натуральностью и здоровьем. Эти вкусы имеют высокий потенциал роста. Они сочетают в себе тренды «натуральный, здоровый, полезный, свежий из сада, оригинальный».
Эти линейки вкусов у потребителя ассоциируются с целебными свойствами природы, натуральностью и здоровьем. Эти вкусы имеют высокий потенциал роста. Они сочетают в себе тренды «натуральный, здоровый, полезный, свежий из сада, оригинальный».
Базилик
Базилик (реган) обладает удивительным вкусом и ароматом. В его аромате сочетаются мятные, пряные, лимонные, коричные нотки. Вкус у него тоже особенный многогранный: кисловатая свежесть, едва уловимая сладость и чуть заметная горечь.
Базилик оказывает положительное влияние на организм: повышает иммунитет, обладает противовирусным и бактерицидным действием, снижает уровень плохого холестерина, обладает успокаивающим действием и др.
Базилик оказывает положительное влияние на организм: повышает иммунитет, обладает противовирусным и бактерицидным действием, снижает уровень плохого холестерина, обладает успокаивающим действием и др.
Базилик
Базилик (реган) обладает удивительным вкусом и ароматом. В его аромате сочетаются мятные, пряные, лимонные, коричные нотки. Вкус у него тоже особенный многогранный: кисловатая свежесть, едва уловимая сладость и чуть заметная горечь.
Базилик оказывает положительное влияние на организм: повышает иммунитет, обладает противовирусным и бактерицидным действием, снижает уровень плохого холестерина, обладает успокаивающим действием и др.
Базилик оказывает положительное влияние на организм: повышает иммунитет, обладает противовирусным и бактерицидным действием, снижает уровень плохого холестерина, обладает успокаивающим действием и др.
Читать подробнее
Листья базилика используют для приготовления различных напитков: лимонада, компота, чая. Они также хорошо оттеняют вкус десертов. Из базилика делают различные соусы, в том числе знаменитый Песто.
Базилик хорошо сочетается и с мясом (баранина, говядина, птица) и с овощами (особенно с томатами). Его добавляют также в маринады и соленья.
Базилик хорошо сочетается и с мясом (баранина, говядина, птица) и с овощами (особенно с томатами). Его добавляют также в маринады и соленья.
Лаванда
Тонкий аромат лаванды, сочетающий цветочные и древесные ноты, мгновенно успокаивает и уносит в фиолетовое цветенье Крыма, где много моря и солнца, где царит гармония и умиротворение.
Бесконечное спокойствие – так можно описать эффект от аромата лаванды. Аромат лаванды способен снимать стресс и головную боль, уравновешивать эмоции, приводит в умиротворенное состояние.
Бесконечное спокойствие – так можно описать эффект от аромата лаванды. Аромат лаванды способен снимать стресс и головную боль, уравновешивать эмоции, приводит в умиротворенное состояние.
Читать подробнее
Это растение привычно на кухне итальянцев и испанцев. Его используют не только в чае и напитках. На юге Франции лаванду добавляют в приправы для салатов и соусов, в овощные и грибные блюда. Она удачно оттеняет вкус баранины и рыбы.
В Провансе устраивают целый лавандовый фестиваль. Там можно попробовать лавандовую колбасу, сыр и паштет с лавандой, печенье, вино, мед и конфитюр, лимонад, чай и мороженное с «лавандовым» вкусом.
Американцы применяют сухую измельченную лаванду вместо перца, а также используют как добавку к зеленому чаю и другим напиткам на травах. Лаванду можно найти в старинных рецептах приготовления моченых яблок.
Лотос
Цветы лотоса обладают чудесным цветочным ароматом, насыщенным и в то же время нежным. Аромат лотоса издавна считается квинтэссенцией всего самого ценного в этом мире. Поэтому в старину во Вьетнаме чай с ароматом лотоса был привилегированным напитком королевского двора, аристократов и богатых людей.
Лотос издавна считается очень полезным лекарственным растением. Народные врачеватели с помощью лотоса лечили разные болезни. Все части растения богаты витамином С, что делает его очень полезным для повышения иммунитета человека.
Лотос издавна считается очень полезным лекарственным растением. Народные врачеватели с помощью лотоса лечили разные болезни. Все части растения богаты витамином С, что делает его очень полезным для повышения иммунитета человека.
Лотос
Цветы лотоса обладают чудесным цветочным ароматом, насыщенным и в то же время нежным. Аромат лотоса издавна считается квинтэссенцией всего самого ценного в этом мире. Поэтому в старину во Вьетнаме чай с ароматом лотоса был привилегированным напитком королевского двора, аристократов и богатых людей.
Лотос издавна считается очень полезным лекарственным растением. Народные врачеватели с помощью лотоса лечили разные болезни. Все части растения богаты витамином С, что делает его очень полезным для повышения иммунитета человека.
Лотос издавна считается очень полезным лекарственным растением. Народные врачеватели с помощью лотоса лечили разные болезни. Все части растения богаты витамином С, что делает его очень полезным для повышения иммунитета человека.
Читать подробнее
Цветки лотоса чаще всего добавляют в чай и другие напитки для придания нежного утонченного аромата и благородного вкуса. Такие напитки обладают множеством полезных свойств, в т.ч. благотворно влияют на нервную систему человека, улучшая настроение и устраняя депрессию. Ароматные цветы лотоса используют для приготовления сладостей, они также придают неповторимый аромат мясным и рыбным блюдам. Таиландцы добавляют их при приготовлении салатов и десертов. Из корней растения они производят муку и выпекают хлеб.
Ромашка
Теплый, приятный, уютный аромат ромашки невозможно перепутать ни с чем. Из-за чуть сладковатого, своеобразного фруктового аромата, напоминающего яблочный, древние греки называли ромашку земляным яблоком.
Ромашку широко применяют для приготовления травяных чаев, настоев и в качестве успокаивающего средства. Ароматный чай с ромашкой не только доставляет удовольствие, но и приносит пользу организму. В период осенне-зимней депрессии ароматный чай с ромашкой поднимает настроение и работоспособность, избавляет от подавленного состояния.
Ромашку широко применяют для приготовления травяных чаев, настоев и в качестве успокаивающего средства. Ароматный чай с ромашкой не только доставляет удовольствие, но и приносит пользу организму. В период осенне-зимней депрессии ароматный чай с ромашкой поднимает настроение и работоспособность, избавляет от подавленного состояния.
Читать подробнее
В кулинарии ее тоже уважают. Современные ремесленные пивовары, считают, что ромашка придаёт пиву особенную деликатную горчинку. Цветы ромашки применяют для придания лимонаду приятной, слегка горьковатой ноты. Ромашка облагораживает вкус водочных настоек, например, с лимонным соком и мёдом, или с острым перцем чили и шалфеем.
Цветы ромашки – это полноправный ингредиент салатов, например, из щавеля и яиц, супов-пюре на сливках из картофеля, клубневого сельдерея или цветной капусты. Бутоны маринуют и используют вместо каперсов в салатах и в блюдах из пасты. Только что распустившиеся небольшие цветочки хорошо подходят для деликатных сладких блюд, например, домашнего мороженого, безе и миндального печенья.
Сушеные цветы ромашки можно перемалывать с морской солью и использовать как приправу к рыбе и морепродуктам.
Местные ресурсы
и местные суперфуды
и местные суперфуды
Местные ресурсы
и местные суперфуды
и местные суперфуды
Результатом пандемии стал уход от глобализации и гиперпотребления и упор на гипер-локализацию, т.е. местные ресурсы. Преимущества от этого для наших отечественных производителей очевидны, но и потребители в выигрыше. Польза для здоровья потребителей подтверждается народной мудростью «Где родился, там и сгодился».
Основные акценты в локализации сводятся к акценту на местное сырье и местные растения, местные традиционные блюда, старинные рецепты, ментальные вкусы
Локализация касается и продуктов, продвигаемых как суперфуд. На роль суперфудов раньше, чаще всего, назначали какие-то растения-эндемики из экзотических краев, о чьих целительных свойствах было известно еще древним тибетским монахам или ацтекам. В нынешнее время суперфуды выбирают уже среди местных растений. Не даром традиционная древневосточная медицина утверждает, что для человека полезно то, что характерно для среды его обитания, да еще и выращено в сезон, соответствующий природным условиям.
Основные акценты в локализации сводятся к акценту на местное сырье и местные растения, местные традиционные блюда, старинные рецепты, ментальные вкусы
Локализация касается и продуктов, продвигаемых как суперфуд. На роль суперфудов раньше, чаще всего, назначали какие-то растения-эндемики из экзотических краев, о чьих целительных свойствах было известно еще древним тибетским монахам или ацтекам. В нынешнее время суперфуды выбирают уже среди местных растений. Не даром традиционная древневосточная медицина утверждает, что для человека полезно то, что характерно для среды его обитания, да еще и выращено в сезон, соответствующий природным условиям.
Результатом пандемии стал уход от глобализации и гиперпотребления и упор на гипер-локализацию, т.е. местные ресурсы. Преимущества от этого для наших отечественных производителей очевидны, но и потребители в выигрыше. Польза для здоровья потребителей подтверждается народной мудростью «Где родился, там и сгодился».
Основные акценты в локализации сводятся к акценту на местное сырье и местные растения, местные традиционные блюда, старинные рецепты, ментальные вкусы
Локализация касается и продуктов, продвигаемых как суперфуд. На роль суперфудов раньше, чаще всего, назначали какие-то растения-эндемики из экзотических краев, о чьих целительных свойствах было известно еще древним тибетским монахам или ацтекам. В нынешнее время суперфуды выбирают уже среди местных растений. Не даром традиционная древневосточная медицина утверждает, что для человека полезно то, что характерно для среды его обитания, да еще и выращено в сезон, соответствующий природным условиям.
Основные акценты в локализации сводятся к акценту на местное сырье и местные растения, местные традиционные блюда, старинные рецепты, ментальные вкусы
Локализация касается и продуктов, продвигаемых как суперфуд. На роль суперфудов раньше, чаще всего, назначали какие-то растения-эндемики из экзотических краев, о чьих целительных свойствах было известно еще древним тибетским монахам или ацтекам. В нынешнее время суперфуды выбирают уже среди местных растений. Не даром традиционная древневосточная медицина утверждает, что для человека полезно то, что характерно для среды его обитания, да еще и выращено в сезон, соответствующий природным условиям.
Облепиха
Вкус облепихи многогранный кисло-горько-терпкий. Аромат трудно описать, его ни с чем не спутаешь. В нем находят различные ноты (ананаса, винограда), которые придают ягодам неповторимую прелесть.
Облепиха — уникальное растение, ее даже называют сибирским ананасом. Это поливитамин в чистом виде. В ягодах содержатся некоторые виды растительных антибиотиков, которые в союзе с группой витаминов и прочих ценных составляющих укрепляют иммунитет, оказывают мощное сопротивление простудам.
Облепиха — уникальное растение, ее даже называют сибирским ананасом. Это поливитамин в чистом виде. В ягодах содержатся некоторые виды растительных антибиотиков, которые в союзе с группой витаминов и прочих ценных составляющих укрепляют иммунитет, оказывают мощное сопротивление простудам.
Облепиха
Вкус облепихи многогранный кисло-горько-терпкий. Аромат трудно описать, его ни с чем не спутаешь. В нем находят различные ноты (ананаса, винограда), которые придают ягодам неповторимую прелесть.
Облепиха — уникальное растение, ее даже называют сибирским ананасом. Это поливитамин в чистом виде. В ягодах содержатся некоторые виды растительных антибиотиков, которые в союзе с группой витаминов и прочих ценных составляющих укрепляют иммунитет, оказывают мощное сопротивление простудам.
Облепиха — уникальное растение, ее даже называют сибирским ананасом. Это поливитамин в чистом виде. В ягодах содержатся некоторые виды растительных антибиотиков, которые в союзе с группой витаминов и прочих ценных составляющих укрепляют иммунитет, оказывают мощное сопротивление простудам.
Читать подробнее
Плоды облепихи употребляют в пищу в свежем и консервированном виде. Свежие плоды после промораживания несколько теряют горечь и используются для приготовления киселей, настоек и желе. Из облепихи готовят сок, пюре, повидло, мармелад, варенье, начинки для конфет. Сок применяют для получения и ароматизации вина, прохладительных напитков, наливок, настоек.
На основе облепихи готовят массу соусов, и не только к десертам. Она прекрасно сочетается с белым шоколадом, мороженым и сорбетами на сливочной основе. Облепиха украсит даже мясо, например дичь, поскольку в ней есть ананасовые ноты.
Ревень
Запах у ревеня удивительный: необычно терпкий, напоминающий аромат роз с ягодными нотами. Это экзотическое сочетание великолепно проявляется в различных блюдах.
В ревене находится масса полезных веществ: витамины, минеральные вещества, пектиновые вещества и др. По своей витаминной насыщенности ревень вполне может соперничать с яблоками, а по некоторым параметрам даже превосходит их.
В ревене находится масса полезных веществ: витамины, минеральные вещества, пектиновые вещества и др. По своей витаминной насыщенности ревень вполне может соперничать с яблоками, а по некоторым параметрам даже превосходит их.
Ревень
Запах у ревеня удивительный: необычно терпкий, напоминающий аромат роз с ягодными нотами. Это экзотическое сочетание великолепно проявляется в различных блюдах.
В ревене находится масса полезных веществ: витамины, минеральные вещества, пектиновые вещества и др. По своей витаминной насыщенности ревень вполне может соперничать с яблоками, а по некоторым параметрам даже превосходит их.
В ревене находится масса полезных веществ: витамины, минеральные вещества, пектиновые вещества и др. По своей витаминной насыщенности ревень вполне может соперничать с яблоками, а по некоторым параметрам даже превосходит их.
Читать подробнее
Черешки ревеня можно есть в сыром виде, их можно варить, жарить и засахаривать. Мелко порубленные черешки ревеня традиционно добавляют в салаты, соусы к мясу и рыбе; борщи и другие супы; начинку для фаршировки; десерты и кондитерские изделия; мороженое.
Из них готовят также квас, компоты и другие освежающие напитки; вино; повидло и варенье; цукаты; муссы; кисель.
Несмотря на то, что ревень относится к овощным культурам, его очень ценят изготовители кондитерских изделий, десертов и фруктовых напитков за ненавязчивый кисловатый вкус, который некоторые сравнивают со вкусом зеленых яблок и клубники.
Фейхоа
Спелые плоды фейхоа очень вкусны и ароматны. Каждый находит в фейхоа свой аромат: земляника и ананас, персик и зеленое яблоко, дыня и киви.
Плоды фейхоа- это просто кладезь полезных веществ для организма: витамины, минералы. Фейхоа богат фолиевой кислотой, которая очень важна для кроветворения и предотвращения анемии, а также фенольными соединениями, которые являются сильными антиоксидантами.
Плоды фейхоа- это просто кладезь полезных веществ для организма: витамины, минералы. Фейхоа богат фолиевой кислотой, которая очень важна для кроветворения и предотвращения анемии, а также фенольными соединениями, которые являются сильными антиоксидантами.
Фейхоа
Спелые плоды фейхоа очень вкусны и ароматны. Каждый находит в фейхоа свой аромат: земляника и ананас, персик и зеленое яблоко, дыня и киви.
Плоды фейхоа- это просто кладезь полезных веществ для организма: витамины, минералы. Фейхоа богат фолиевой кислотой, которая очень важна для кроветворения и предотвращения анемии, а также фенольными соединениями, которые являются сильными антиоксидантами.
Плоды фейхоа- это просто кладезь полезных веществ для организма: витамины, минералы. Фейхоа богат фолиевой кислотой, которая очень важна для кроветворения и предотвращения анемии, а также фенольными соединениями, которые являются сильными антиоксидантами.
Читать подробнее
Фейхоа — единственное растение, которое по содержанию йода можно сравнить с морепродуктами. И в официальной, и в народной медицине плоды фейхоа применяют при заболевании щитовидной железы. Их рекомендуют употреблять также при гипо- и авитаминозе С, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите, пиелонефрите. Кроме того, свежие, вареные или протертые с сахаром плоды фейхоа очень полезны людям, страдающим атеросклерозом.
Спелые плоды являются основой многих напитков: компоты, лимонады, ликеры, наливки и даже вина. Из них готовят джем, варенье, мармелады, начинки для пирогов, тортов и кексов.
Из очищенных плодов фейхоа готовят компоты, лимонады, салаты, мясные соусы, выпечку, фруктовых и овощных салатов. Тонкий аромат и пряный вкус фейхоа отлично дополняет блюда из мяса, птицы, дичи и овощей.
Хрен
Хрен знаменит не только поразительной яркостью вкуса, но еще и многочисленными упоминаниями в русском фольклоре. Корень хрена обладает острым, резким запахом. Вкус его сначала сладковатый, затем острый и жгучий. Своеобразный резкий жгучий аромат и вкус хрена обязан эфирному маслу, которое содержится во всех частях растения.
Самое известное свойство корня хрена заключается в его способности возбуждать аппетит и стимулировать усиленную работу пищеварительной системы. Хрен используют для укрепления иммунной системы, а также для профилактики инфекционных и простудных заболеваниях.
Самое известное свойство корня хрена заключается в его способности возбуждать аппетит и стимулировать усиленную работу пищеварительной системы. Хрен используют для укрепления иммунной системы, а также для профилактики инфекционных и простудных заболеваниях.
Читать подробнее
Старинная московская русская кухня использовала хрен как приправу всегда в её истинно русском, «сметанном» варианте, как традиционную и непременную приправу к рыбе. Кроме того, приправу из хрена вводили в ряд горячих блюд для придания им пикантности, аромата и особого «русского вкуса».
В кулинарии хрен используют целиком: и зелень, и корни растения. Свежие листья и измельченный корень применяют при мариновании и засолке патиссонов, томатов, огурцов, грибов и при квашении капусты. Горьковатый вкус и острый аромат мелко нарезанных листьев отлично сочетается с соусами, холодными супами, в частности с окрошкой, ботвиньей и грибницей. а в сушеном виде она хорошо дополняет пряные смеси к овощным блюдам.
Хрен – это в первую очередь весьма пикантная приправа, которая подходит практически к любой несладкой пище: мясо, рыба, гарниры, холодные пироги и закуски, холодец, бутерброды.
Хрен – это в первую очередь весьма пикантная приправа, которая подходит практически к любой несладкой пище: мясо, рыба, гарниры, холодные пироги и закуски, холодец, бутерброды.
Свою целебную силу хрен привносит и в напитки, например, в квас. Рецепты кваса с хреном пришли к нам из старины. Хрен входил в многие виды кваса, он великолепно сочетался с медом, изюмом, имбирем и др.
Черника
Чернику принято считать «русской» ягодой. И это не удивительно. Большая часть всех мировых запасов черники находится на территории России.
Аромат черники удивительно многогранный и гармоничный: мягкий, теплый, лесной, слегка терпкий. Этот аромат позволяет ощутить себя частью русской природы..
Народную любовь черника получила за свой необычайный вкус и ту, неоценимую пользу, которую она приносит нашему здоровью. На Руси считали ее «чудодейственной» ягодой.
Аромат черники удивительно многогранный и гармоничный: мягкий, теплый, лесной, слегка терпкий. Этот аромат позволяет ощутить себя частью русской природы..
Народную любовь черника получила за свой необычайный вкус и ту, неоценимую пользу, которую она приносит нашему здоровью. На Руси считали ее «чудодейственной» ягодой.
Черника
Чернику принято считать «русской» ягодой. И это не удивительно. Большая часть всех мировых запасов черники находится на территории России.
Аромат черники удивительно многогранный и гармоничный: мягкий, теплый, лесной, слегка терпкий. Этот аромат позволяет ощутить себя частью русской природы..
Народную любовь черника получила за свой необычайный вкус и ту, неоценимую пользу, которую она приносит нашему здоровью. На Руси считали ее «чудодейственной» ягодой.
Аромат черники удивительно многогранный и гармоничный: мягкий, теплый, лесной, слегка терпкий. Этот аромат позволяет ощутить себя частью русской природы..
Народную любовь черника получила за свой необычайный вкус и ту, неоценимую пользу, которую она приносит нашему здоровью. На Руси считали ее «чудодейственной» ягодой.
Читать подробнее
Ягоды и листья черники восстанавливают многие функции нашего организма. Из-за высокой концентрации антиоксидантов чернику нередко называют молодильной ягодой. Она замедляет процессы старения и омолаживает организм.
Благотворное влияние черники на наше зрение известно давно. В период Второй мировой войны в рацион английских летчиков обязательно входила черника, поскольку она улучшает сумеречное и ночное зрение. Ягода является неизменной составляющей в меню космонавтов.
Благотворное влияние черники на наше зрение известно давно. В период Второй мировой войны в рацион английских летчиков обязательно входила черника, поскольку она улучшает сумеречное и ночное зрение. Ягода является неизменной составляющей в меню космонавтов.
Чернику ценят за ее благоприятное воздействие на пищеварительную систему, а также пользу для больных сахарным диабетом.
Чернику едят свежей, засахаренной, замороженной, сушеной, консервированной. Из нее готовят витаминные напитки: сок, сироп, морс, чай. Готовят из них и алкогольные напитки: вино, наливку, ликеры. Великолепным вкусом отличаются десерты из черники: варенье, пюре, джем, мармелад, пастила, мусс, парфе, кисели, пудинги, запеканки, сорбет. Ягоды служат начинкой для вареников, пирогов, тортов, кексов, пирожных, ватрушек.
Ягоды черники добавляют в соусы, салаты, супы, рагу, каши и мясные блюда. Особой популярностью пользуются ягоды у народов Севера. Ее едят с рыбой и мясом, готовят из нее рыбный паштет и сладости.
Ягоды черники добавляют в соусы, салаты, супы, рагу, каши и мясные блюда. Особой популярностью пользуются ягоды у народов Севера. Ее едят с рыбой и мясом, готовят из нее рыбный паштет и сладости.
Шиповник
Отвар шиповника с ароматом лета и приятной кислинкой и легкой терпкостью хорошо согревает в холодный зимний вечер. При этом он еще и приносит пользу: укрепляет иммунитет, омолаживает наш организм, придает жизненные силы, оказывает противовоспалительное и антибактериальное воздействие.
Плоды шиповника являются природным концентрированным комплексом большого количества витаминов. Количество витамина С в нем невероятное: в 10 раз выше, чем в смородине и в 50 раз больше, чем в лимонах. Поэтому отвар шиповника - это первое средство при лечении простудных заболеваний, а также превосходная их профилактика. А еще шиповник богат витаминами А, Е, К, группы В и другими полезными ингредиентами.
Плоды шиповника являются природным концентрированным комплексом большого количества витаминов. Количество витамина С в нем невероятное: в 10 раз выше, чем в смородине и в 50 раз больше, чем в лимонах. Поэтому отвар шиповника - это первое средство при лечении простудных заболеваний, а также превосходная их профилактика. А еще шиповник богат витаминами А, Е, К, группы В и другими полезными ингредиентами.
Читать подробнее
Мы привыкли применять шиповник в виде отвара. Но из него можно приготовить множество разных блюд и напитков: безалкогольные напитки: (сок, морс, компот, кисель, газировку), алкогольные напитки ( настойки, вино, ликеры), сладости (повидло, джем, варенье, бисквит, печенье), обеденные блюда (окрошка на отваре шиповника, суп с яблоками, пюре с картофельным крахмалом), соусы и подливки (горчичный соус с вареньем из шиповника, кисло-сладкий с медом и фруктами).
Шиповник великолепно сочетается с пряностями (ваниль, корица, имбирь), фруктами (яблоки, лимоны, персик, груша), ягодами (брусника, смородина, рябина, вишня), зеленью (ревень), мясом (курица, утка, свинина), орехами (миндаль), молочными продуктами (мороженое), крупами (овсянка).
Шиповник великолепно сочетается с пряностями (ваниль, корица, имбирь), фруктами (яблоки, лимоны, персик, груша), ягодами (брусника, смородина, рябина, вишня), зеленью (ревень), мясом (курица, утка, свинина), орехами (миндаль), молочными продуктами (мороженое), крупами (овсянка).
Вкусы путешествий
Вкусы путешествий
Современный потребитель привык путешествовать и познавать мир через кухню разных стран. Но в нынешнее время возможности передвижения по миру у нас ограничены. Это побуждает нас к внесению разнообразия во все сферы нашей жизни, в том числе в еду. В связи с этим интерес к кухне народов мира постоянно растет.
В условиях изоляции мы помогаем путешествовать и исследовать мир с помощью вкусов. Это вкусы романтики и вдохновения. Они вносят новые возможности в домашний образ жизни, поскольку позволяют обеспечить вкус приключений для любого продукта независимо от бюджета.
В условиях изоляции мы помогаем путешествовать и исследовать мир с помощью вкусов. Это вкусы романтики и вдохновения. Они вносят новые возможности в домашний образ жизни, поскольку позволяют обеспечить вкус приключений для любого продукта независимо от бюджета.
Современный потребитель привык путешествовать и познавать мир через кухню разных стран. Но в нынешнее время возможности передвижения по миру у нас ограничены. Это побуждает нас к внесению разнообразия во все сферы нашей жизни, в том числе в еду. В связи с этим интерес к кухне народов мира постоянно растет.
В условиях изоляции мы помогаем путешествовать и исследовать мир с помощью вкусов. Это вкусы романтики и вдохновения. Они вносят новые возможности в домашний образ жизни, поскольку позволяют обеспечить вкус приключений для любого продукта независимо от бюджета.
В условиях изоляции мы помогаем путешествовать и исследовать мир с помощью вкусов. Это вкусы романтики и вдохновения. Они вносят новые возможности в домашний образ жизни, поскольку позволяют обеспечить вкус приключений для любого продукта независимо от бюджета.
Американский Стейк Нью-Йорк
Чем так прославился стейк Нью-Йорк, он же Стриплойн (Striploin)? Знаменитым его сделали нежная текстура, плотное сочное мясо и ярко выраженный говяжий вкус. Стриплойн состоит из одной мышцы и имеет тонкий слой жира с одной стороны. Жир при жарке насыщает мясо аппетитным ароматом и помогает раскрываться всем вкусовым достоинствам.
Читать подробнее
Богатыми вкусовыми качествами стриплойн обладает благодаря мраморной говядине. Мышечные ткани такой говядины имеют тончайшие жировые прослойки (мраморность), которая является залогом прекрасного вкуса и неповторимого тонкого аромата. К мясу для такого стейка предъявляют особые требования: порода скота, его возраст и откорм.
Этот стейк впервые появился в лучших мясных заведениях Нью-Йорка, где он и получил свое название. Знатоки заказывали «Нью-Йорк», чтобы определить уровень ресторана. Если стейк отличается хорошей текстурой и вкусом, это значило, что ресторан стоящий.
Поскольку стейк сам представляет собой шедевр кулинарного искусства, то набор приправ к нему минимален: соль, чёрный перец, розмарин и/или тимьян. В заключительной стадии готовки к стейку часто добавляется сливочное масло.
Африканский Ройбос
Чай ройбос (ройбуш) известен по всему миру, как целебный. Ему приписывались такие свойства, как общее укрепление организма и омоложение, а также долголетие и защита от вредного воздействия окружающей.
Этот чай изготавливается из листов южноафриканского растения и отличается по вкусу от других видов чая. В Европе африканский ройбос получил распространение только в XX столетии.
Этот чай изготавливается из листов южноафриканского растения и отличается по вкусу от других видов чая. В Европе африканский ройбос получил распространение только в XX столетии.
Африканский Ройбос
Чай ройбос (ройбуш) известен по всему миру, как целебный. Ему приписывались такие свойства, как общее укрепление организма и омоложение, а также долголетие и защита от вредного воздействия окружающей.
Этот чай изготавливается из листов южноафриканского растения и отличается по вкусу от других видов чая. В Европе африканский ройбос получил распространение только в XX столетии.
Этот чай изготавливается из листов южноафриканского растения и отличается по вкусу от других видов чая. В Европе африканский ройбос получил распространение только в XX столетии.
Читать подробнее
Чай имеет красно-коричневый настой, приятный фруктовый привкус и утонченный ореховый аромат. В нем практически отсутствуют дубильные вещества, придающие терпкость и горечь традиционному чаю, поэтому нет необходимости в добавлении к нему сахара или молока. Более того, наличие в нем глюкозы делает его вкус сладковатым.
Чай Ройбус богат минеральными веществами и микроэлементами. В состав чая ройбуш входит целый ряд антиоксидантов. Ройбос хорошо утоляет жажду и тонизирует. В отличие от чая и кофе, ройбос не содержит кофеина. Ценность его состоит в мягком воздействии на организм. Ройбос не вызывает бессонницы или обезвоживания. Благодаря этому употреблять его можно в любое время суток.
Некоторые гурманы и любители экспериментов при заваривании чая вместо воды используют молоко. Для получения оригинальных вкусовых оттенков применяют корицу, ваниль, лимон. В магазинах продается ройбос с кусочками банана, земляники или клубники, ананаса, карамели или цветками васильков.
Испанский Хамон
Хамон — это испанский национальный деликатес. В Испании хамоном называют все сыровяленые свиные окорока. Их существует великое множество и они различаются в зависимости от породы свиньи; региона, где ее вырастили; диеты, по которой она вскармливалась; времени выдержки. Все эти факторы оказывают ощутимый эффект на вкус и качество конечного продукта. Потому испанские власти ведут официальную классификацию видов хамона.
Испанский Хамон
Хамон — это испанский национальный деликатес. В Испании хамоном называют все сыровяленые свиные окорока. Их существует великое множество и они различаются в зависимости от породы свиньи; региона, где ее вырастили; диеты, по которой она вскармливалась; времени выдержки. Все эти факторы оказывают ощутимый эффект на вкус и качество конечного продукта. Потому испанские власти ведут официальную классификацию видов хамона.
Читать подробнее
Лучшим и самым дорогим испанским хамоном считается хамон иберико, изготовленный из мяса породистой черной иберийской свиньи, потому его еще называют panta nega, что с испанского - черная нога.
Испанцы хранению и подаче готового хамона уделяют не меньше внимания, чем приготовлению. Окорок хранят подвешенным за копытце, а перед употреблением крепят на специальную подставку - хамонеру. Нарезают максимально тонкими слайсами вдоль кости. Для этого требуется специальный очень острый и тонкий нож с гладким лезвием. В Испании существует даже отдельная профессия кортадор - специалист по нарезке хамона. Как правило, это умение передают из поколения в поколения.
С хамоном готовят закуски, чаще в виде рулетов, добавляют в салаты, супы и основные блюда. Из поджаренного хамона и перца, приготовленного на гриле, готовят соус, который подают к мясным блюдам. Хамон придает подобному соусу неповторимый насыщенный вкус. С хамоном изобрели даже десерты: в Испании подают натуральное сливочное мороженое с чипсами из хамона и ложкой цветочного меда.
Итальянская Пицца с трюфелем
Пицца – это суперзвезда итальянской кухни. Национальное блюдо с хрустящей тестовой основой, сочной начинкой, расплавленным сыром и ароматным томатным соусом –это воплощение вкуса и любви к жизни. В наше время пицца - это самое любимое блюдо всех народов.
Начинка пиццы определяет ее особенность. Она может быть очень разнообразной и включать в себя совершенно разные ингредиенты. Состав начинки часто зависит от вкусовых предпочтений народа. Так например, бразильцы кладут в нее зеленый горошек, костариканцы – кокосы, японцы – кальмары, креветки и угри, французы – различные сорта сыра, американцы – чисто американские продукты – барбекю и бекон, индусы – традиционными ингредиентами, такими как цыплёнок тандури и местный творог, австралийцы – совсем нетрадиционные ингредиенты – мясо кенгуру, эму и крокодила.
Начинка пиццы определяет ее особенность. Она может быть очень разнообразной и включать в себя совершенно разные ингредиенты. Состав начинки часто зависит от вкусовых предпочтений народа. Так например, бразильцы кладут в нее зеленый горошек, костариканцы – кокосы, японцы – кальмары, креветки и угри, французы – различные сорта сыра, американцы – чисто американские продукты – барбекю и бекон, индусы – традиционными ингредиентами, такими как цыплёнок тандури и местный творог, австралийцы – совсем нетрадиционные ингредиенты – мясо кенгуру, эму и крокодила.
Итальянская Пицца с трюфелем
Пицца – это суперзвезда итальянской кухни. Национальное блюдо с хрустящей тестовой основой, сочной начинкой, расплавленным сыром и ароматным томатным соусом –это воплощение вкуса и любви к жизни. В наше время пицца - это самое любимое блюдо всех народов.
Начинка пиццы определяет ее особенность. Она может быть очень разнообразной и включать в себя совершенно разные ингредиенты. Состав начинки часто зависит от вкусовых предпочтений народа. Так например, бразильцы кладут в нее зеленый горошек, костариканцы – кокосы, японцы – кальмары, креветки и угри, французы – различные сорта сыра, американцы – чисто американские продукты – барбекю и бекон, индусы – традиционными ингредиентами, такими как цыплёнок тандури и местный творог, австралийцы – совсем нетрадиционные ингредиенты – мясо кенгуру, эму и крокодила.
Начинка пиццы определяет ее особенность. Она может быть очень разнообразной и включать в себя совершенно разные ингредиенты. Состав начинки часто зависит от вкусовых предпочтений народа. Так например, бразильцы кладут в нее зеленый горошек, костариканцы – кокосы, японцы – кальмары, креветки и угри, французы – различные сорта сыра, американцы – чисто американские продукты – барбекю и бекон, индусы – традиционными ингредиентами, такими как цыплёнок тандури и местный творог, австралийцы – совсем нетрадиционные ингредиенты – мясо кенгуру, эму и крокодила.
Читать подробнее
Даже такое простое блюдо как пицца может стать почти шедевром высокой кухни. Пример такого шедевра – это пицца с трюфелем. Знатоки считают такое вкусовое сочетание одним из самых удачных. Трюфель – самый дорогой в мире гриб. Вкус его ни с чем не сравним и не поддается описанию. Но если вы однажды его попробуете, то станете пленником этого магического вкуса и аромата. В качестве источника этого восхитительного трюфельного аромата используют различные продукты: черный трюфель измельченный или в слайсах, трюфельный соус, трюфельное масло и др.
Китайский Улун молочный
В Китае молочный улун называют «Най Сян» (Най Сян Цзинь Сюань), что переводится как «чай с молочным ароматом». Изюминка этого чая заключалась в едва уловимом аромате молочной карамели.
Молочный улун занимает среднюю ступень между черными, красным и зелеными чаями, комбинируя в себе их лучшие качества. По вкусу он схож с зеленым чаем, а по запаху – с красным. Сорт Улун -это промежуточный вариант между черным и зеленым чаями. Черные сорта ферментированы на 100%, зеленые – на 10-12%, а молочный улун имеет показатель в 50 %. В отличие от многих видов чая, для производства молочного улуна берут не верхние листочки и почки, а крупные, зрелые листья, которые должны быть скатаны в шарики.
Молочный улун занимает среднюю ступень между черными, красным и зелеными чаями, комбинируя в себе их лучшие качества. По вкусу он схож с зеленым чаем, а по запаху – с красным. Сорт Улун -это промежуточный вариант между черным и зеленым чаями. Черные сорта ферментированы на 100%, зеленые – на 10-12%, а молочный улун имеет показатель в 50 %. В отличие от многих видов чая, для производства молочного улуна берут не верхние листочки и почки, а крупные, зрелые листья, которые должны быть скатаны в шарики.
Читать подробнее
Элитный молочный улун отличается естественными молочно-сливочными нотами во вкусе. Но проявляются они еле заметно. Титестеры и знатоки ценят эту уникальную особенность. Интенсивность ноток зависит от технологии производства и особенностей чайного листа. Настой его нежно-зеленый, прозрачный. Этот чай дает ощущение тепла, нежности и уюта.
Для усиления молочного аромата применяют ароматизаторы с различными нотами: молока, сливок, ванили, ванильного мороженого, карамели. Ароматизированный молочный улун – то, что мы встречаем в Европейских странах на прилавках магазинов и в большинстве ресторанов. Сами китайцы предпочитают чаи без искусственной ароматизации.
Польза Молочного улуна та же, что от качественного чая средней ферментации: она обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Качественный молочный улун, состав которого включает около 400 видов полезных компонентов, эффективен в профилактике авитаминоза и упадка сил в демисезонное время. При регулярных чаепитиях повышается эластичность кожи, снижается вес, нормализуется пищеварение.
Мексиканский Халапеньо
Халапеньо —это перец чили средних размеров родом из Мексики. Название происходит от города Халапа, штат Веракрус, где он выращивается традиционно. Особенность Халапеньо заключается в нарастающей жгучести. Особый вкус перец имеет в недозревшем виде, поэтому стремятся его быстрее собрать, замариновать и засушить.
Жгучесть Халапеньо варьируется от средней до высокой и зависит от условий выращивания и приготовления. Основная жгучесть содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.
Жгучесть Халапеньо варьируется от средней до высокой и зависит от условий выращивания и приготовления. Основная жгучесть содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.
Мексиканский Халапеньо
Халапеньо —это перец чили средних размеров родом из Мексики. Название происходит от города Халапа, штат Веракрус, где он выращивается традиционно. Особенность Халапеньо заключается в нарастающей жгучести. Особый вкус перец имеет в недозревшем виде, поэтому стремятся его быстрее собрать, замариновать и засушить.
Жгучесть Халапеньо варьируется от средней до высокой и зависит от условий выращивания и приготовления. Основная жгучесть содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.
Жгучесть Халапеньо варьируется от средней до высокой и зависит от условий выращивания и приготовления. Основная жгучесть содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.
Читать подробнее
Халапеньо – один из ярких представителей мексиканской кухни, горячо любимый традиционно любителями острых блюд. В кулинарии его применяют и в незрелом и спелом виде. Он является ингредиентом многих соусов и блюд. Все блюда с перцем халапеньо колоритны и привлекательны. Это связано с тем, что перец великолепно сочетается с овощами, мясом, птицей, грибами, орехами, пряными травами.
Перец маринуют, запекают, фаршируют, используют при выпечке хлеба. Его добавляют в супы, салаты, соусы, рагу, напитки, варенье, желе. Знаменитый соус Чипотле, который готовится с добавлением перца халапеньо, популярен во всем мире. Уникальный вкус и богатый аромат перца Халапеньо делают его незаменимым для приготовления соуса сальса.
Халапеньо является обязательной добавкой в традиционный мексиканский напиток – сангриту, которой запивают текилу. Для приготовления сангриты используют сок (томатный, апельсиновый, лимонный) с добавлением перца халапеньо, что делает напиток настолько острым, что по оказываемому эффекту он может поспорить с текилой.
Немецкий Имбирный пряник
Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он сильно ассоциируется с праздничным настроением. Невероятно красивые, украшенные шоколадом, цветной глазурью, орехами, мармеладом, эти пряники имеют утонченный вкус и необыкновенный аромат.
Немецкий Имбирный пряник
Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он сильно ассоциируется с праздничным настроением. Невероятно красивые, украшенные шоколадом, цветной глазурью, орехами, мармеладом, эти пряники имеют утонченный вкус и необыкновенный аромат.
Читать подробнее
Немецкие рождественские пряники это что‑то особенное, они достойны восхищения. Имбирные пряники разной формы и вариантов особенно дороги немцам на Рождество, хотя продаются они круглый год. Например, пряники в виде сердечек, которые можно повесить на шею, можно купить на разных развлекательных ярмарках и народных праздниках. Сами такие сердечки украшены разными романтическими или смешными надписями, сделанными сахарной глазурью.
История пряников в Германии предположительно начинается с XIII века. В XV веке в Германии была образована гильдия мастеров, контролирующих создание имбирных пряников.
Вариантов немецких пряников очень много, рецептура зависит от региона. Однако общими являются обязательные продукты: мед, сахар, мука, миндаль или орехи, пряности. Имбирь играет особо важную.. Именно он превращает пряник в божественное чудо.
Русская Дичь с лесными ягодами
Блюда из дичи всегда занимали особое место в русской кухне. Тысячелетиями их рецепты передавались из поколения в поколение. И сегодня неповторимый вкус и экологическая чистота мяса диких животных и птиц делает эти блюда желанными в меню самых дорогих ресторанов.
Наша коллекция включает коронные блюда традиционного охотничьего меню из самых популярных видов дичи.
Наша коллекция включает коронные блюда традиционного охотничьего меню из самых популярных видов дичи.
Русская Дичь с лесными ягодами
Блюда из дичи всегда занимали особое место в русской кухне. Тысячелетиями их рецепты передавались из поколения в поколение. И сегодня неповторимый вкус и экологическая чистота мяса диких животных и птиц делает эти блюда желанными в меню самых дорогих ресторанов.
Наша коллекция включает коронные блюда традиционного охотничьего меню из самых популярных видов дичи.
Наша коллекция включает коронные блюда традиционного охотничьего меню из самых популярных видов дичи.
Читать подробнее
Косуля сыровяленая
Конина вяленая
Бастурма из оленины
Медвежатина
Дикий кабан сыровяленый
Жаркое из зайчатины
Утиная грудка вяленая
Глухарь с яблоками
Зайчатина запеченная
Утка с соусом из дикой брусники
Ягненок в клюквенном соусе
Конина вяленая
Бастурма из оленины
Медвежатина
Дикий кабан сыровяленый
Жаркое из зайчатины
Утиная грудка вяленая
Глухарь с яблоками
Зайчатина запеченная
Утка с соусом из дикой брусники
Ягненок в клюквенном соусе
Блюда из дичи сдобрены традиционно русскими фруктовыми и ягодными соусами. Еще в старину ягоды часто использовали для придания особого вкуса мясным блюдам. Ягодная кислинка прекрасно сочетается со всеми видами дичи. Наши варианты ягодных соусов делают блюда из дичи особенно восхитительными, которые не только придают особое звучание блюду, но и делают их вкусы более многогранными.
Французский фондан
Шоколадный фондан — это шедевр кондитерского искусства с французскими корнями. С первого взгляда фондан напоминает обычное пирожное, однако весь секрет находится внутри. Оболочка кекса – твердая и хрустящая, а внутри него – жидкая сердцевина из густого теплого шоколада. Название десерта происходит от французского глагола «таять», который характеризует его главную особенность. В некоторых странах фондан называют иначе, в том числе lava cake, то есть «кекс с лавой».
Французский фондан
Шоколадный фондан — это шедевр кондитерского искусства с французскими корнями. С первого взгляда фондан напоминает обычное пирожное, однако весь секрет находится внутри. Оболочка кекса – твердая и хрустящая, а внутри него – жидкая сердцевина из густого теплого шоколада. Название десерта происходит от французского глагола «таять», который характеризует его главную особенность. В некоторых странах фондан называют иначе, в том числе lava cake, то есть «кекс с лавой».
Читать подробнее
Шоколадный фондан — это, пожалуй, один из самых изысканных и вкусных шоколадных десертов, изобретенный совсем недавно: в конце XX века. Фондан - это праздник любого шокоголика!
Для фондана готовится богатое сдобное тесто с добавлением сливочного масла и большого количества горького шоколада. Тесто заливается в формочки и запекается в духовке. Этот десерт считается сложным в приготовлении, поскольку фондан необходимо точно выдержать в духовке так, чтобы сохранилась жидкая сердцевина при хрустящей корке снаружи.
Есть его нужно горячим сразу же после печи, пока не затвердела сердцевина. Пирожное посыпают сахарной пудрой или шоколадной крошкой и по классической традиции вместе с ним кладут шарик ванильного мороженого.
Японский Терияки
Соус Терияки – это традиционный густой японский соус. Цвет Терияки – темно-коричневый, вкус — сладко-соленый и медово-карамельный.
Традиционно в состав соуса входят четыре ингредиента: японский соевый соус, сладкое рисовое японское вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед).
Традиционно в состав соуса входят четыре ингредиента: японский соевый соус, сладкое рисовое японское вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед).
Японский Терияки
Соус Терияки – это традиционный густой японский соус. Цвет Терияки – темно-коричневый, вкус — сладко-соленый и медово-карамельный.
Традиционно в состав соуса входят четыре ингредиента: японский соевый соус, сладкое рисовое японское вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед).
Традиционно в состав соуса входят четыре ингредиента: японский соевый соус, сладкое рисовое японское вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед).
Читать подробнее
Существуют разные варианты соуса Терияки. Есть маринад Терияки, он заметно жиже, чем непосредственно соус, его хорошо использовать при мариновании продуктов. Соус Терияки для обмакивания (или глазировки) ощутимо гуще по консистенции, чем маринад. А есть вариант со средней степенью консистенции, так сказать, универсальный соус Терияки.
Изначально этот соус в Японии предназначался исключительно для рыбы, но позже с ним стали готовить и другие продукты. Самые популярные блюда терияки в Японии - это рыба желтохвост и курица. Используют и другие виды рыбы - сельдь, скумбрию, форель, морского угря, тунца, марлина, лосося. В соусе Терияки готовят свинину, говядину, бургеры и фрикадельки, кальмаров, креветок. Соус Терияки добавляют в мясной, куриный или рыбный фарш для пельменей. Вегетарианцы готовят тофу терияки с этим соусом, реже – овощи (например, корень лотоса). Кроме того, терияки может использоваться для заправки готовых блюд и в качестве маринада.
За пределами Страны восходящего солнца наиболее распространен лосось терияки. В этом соусе также готовят рыбу, мясо и птицу, только с местными вариациями. За пределами Японии соус Терияки часто готовят с чесноком, пряностями и другими «западными» добавками. Соус особенно популярен в США, где термином «терияки» могут поименовать любой сладкий соус.
Японский Юдзу
Юдзу —это символ Японии. Этот фрукт семейства цитрусовых, распространённый в Юго-Восточной Азии, является продуктом естественной гибридизации мандарина и ичанского лимона. Внешне он напоминает маленький грейпфрут с неровной кожицей. В зависимости от степени спелости может быть от зелёного до жёлтого цвета. Плод очень костлявый, дольки плоские, мелкие, плохо отделяющиеся друг от друга. Юдзу имеет сильный цитрусовый запах и терпкий вкус, как у грейпфрута, с мандариновыми нотками.
Японский Юдзу
Юдзу —это символ Японии. Этот фрукт семейства цитрусовых, распространённый в Юго-Восточной Азии, является продуктом естественной гибридизации мандарина и ичанского лимона. Внешне он напоминает маленький грейпфрут с неровной кожицей. В зависимости от степени спелости может быть от зелёного до жёлтого цвета. Плод очень костлявый, дольки плоские, мелкие, плохо отделяющиеся друг от друга. Юдзу имеет сильный цитрусовый запах и терпкий вкус, как у грейпфрута, с мандариновыми нотками.
Читать подробнее
В Японии, как и в Европе, «юдзу» — это не еда, а приправа. Сок, цедра и эфирное масло — вот чем ценен фрукт. Японцы издавна используют юдзу в своей кухне. Поскольку в этом цитрусе много семян и мало сока, в кулинарии применяется не столько мякоть, сколько кожура. Ее тонко счищают или мелко нарезают и добавляют в прозрачные бульоны или горячие блюда для придания им особого аромата. Из юдзу делают ликёры и вино. Юдзу также является ингредиентом японских сладостей, мармеладов и пирожных. На его основе готовят различные соусы и приправы. Стружкой юдзу приправляют солёный яичный десерт.
Японцы используют юдзу не только в пищу. В Японии существует обычай в день зимнего солнцестояния 22 декабря принимать особую ванну, в которую опускают кусочки кожуры юдзу или целые неочищенные плоды. Считается, что купание в такой ароматной горячей воде дарит теплый комфорт, освежает и очищает не только тело, но и душу. На самом деле, в холодное время года пары эфирных масел юдзу повышают иммунитет, тонизируют и лечат респираторные заболевания.
Удивительно, но в Европе о юдзу узнали совсем недавно в начале XXI века. Эффектный вкус юдзу вдруг осенил сначала кондитеров и шоколатье, которые стали добавлять неожиданные нюансы мармеладу и макарунам. Потом, с легкой руки ресторанных шефов, плюмаж из «юдзу», стали прикреплять и к бифштексу и к жареной треске. Юдзу стали использовать в пивоварении, например, в производстве разновидностей голландского пива и финского сидра.
Данная коллекция не является исчерпывающей. По каждому направлению продуктов мы готовы вам предложить более подробную информацию и продемонстрировать палитру ароматизаторов, которые вдохновят вас на новые продукты с интересными и яркими вкусами вне зависимости от бюджета продукта.
Данная коллекция не является исчерпывающей. По каждому направлению продуктов мы готовы вам предложить более подробную информацию и продемонстрировать палитру ароматизаторов, которые вдохновят вас на новые продукты с интересными и яркими вкусами вне зависимости от бюджета продукта.
Мы предлагаем вам новые возможности для осуществления проектов по созданию новых продуктов с учетом современных условий работы на "удаленке":
– подбор ароматизаторов для продуктов
– демонстрация на готовых продуктах
– доставка всем участникам проекта
– дегустация и корректировка вкусов по видеосвязи.
– технологическая поддержка на всех стадиях запуска продукта.
– демонстрация на готовых продуктах
– доставка всем участникам проекта
– дегустация и корректировка вкусов по видеосвязи.
– технологическая поддержка на всех стадиях запуска продукта.
Пусть 2021 год будет для вас годом новых и интересных запусков продуктов!
Пусть 2021 год будет для вас годом новых и интересных запусков продуктов!
Понравилась статья?
Хотите получать оповещения о свежих
выпусках статей на нашем сайте?
выпусках статей на нашем сайте?
Нажимая кнопку Вы даёте согласие на обработку ваших персональных данных
в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных
данных" и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных
данных" и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
КОНТАКТЫ
© 2021 ООО "ВМ Ингредиентс".
Все опубликованные материалы являются интеллектуальной собственностью автора материалов и защищаются законом. Любое копирование, воспроизведение или цитирование (полное или частичное) разрешается только с письменного разрешения правообладателя. При использовании материалов сайта прямая активная ссылка на источник копирования и имя автора обязательны.
Политика конфиденциальности.
Все опубликованные материалы являются интеллектуальной собственностью автора материалов и защищаются законом. Любое копирование, воспроизведение или цитирование (полное или частичное) разрешается только с письменного разрешения правообладателя. При использовании материалов сайта прямая активная ссылка на источник копирования и имя автора обязательны.
Политика конфиденциальности.
- Ботанические вкусы
- Базилик
- Лаванда
- Лотос
- Ромашка
- Местные ресурсы и местные суперфуды
- Облепиха
- Ревень
- Фейхоа
- Хрен
- Черника
- Шиповник
- Вкусы путешествий
- Американский Стейк Нью-Йорк
- Африканский Ройбос
- Испанский Хамон
- Итальянская пицца с трюфелем
- Китайский Улун молочный
- Мексиканский Халапеньо
- Немецкий Имбирный пряник
- Русская дичь с лесными ягодами
- Французский Фондан
- Японский Терияки
- Японский Юдзу