Как сделать растительное масло аппетитным?

Почему ароматизируют растительные масла?

Рафинированные и дезодорированные растительные масла (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, соевое, рапсовое и др.) широко используются в домашних условиях и на предприятиях ХоРеКа.
Особенностью этих масел является полное отсутствие вкуса и запаха. Известно, что приятный вкус и аромат делают любой продукт более аппетитным, поэтому ароматизация растительных масел дает возможность повысить их привлекательность.
Ценность ароматизированного растительного масла заключается в том, что потребитель получает продукт «2 в 1» - полезный продукт с аппетитным ароматом, поскольку эти масла рассматриваются нутрициологами как здоровые жировые продукты с пониженным содержанием факторов риска в отличие от «вредных» жиров, содержащих трансизомеры, холестерин, повышенное количество насыщенных жирных кислот (коровье масло, животные и гидрогенизированные жиры, тропические растительные масла).

В чем преимущества ароматизированного масла?

Применение ароматизаторов может быть эффективным инструментом для производителей растительного масла, позволяя решать самые разные задачи:

• Привнесение желаемого вкуса и аромата в обезличенные продукты.
• Создание широкого ассортимента продукции с различным вкусом при использовании одной основы.
• Гармонизация вкуса и снижение нежелательного привкуса.
• Восстановление или усиление натурального вкуса и аромата, утерянного при промышленной переработке.
• Производство продуктов, сочетающих в себе желаемый вкус и полезность для здоровья.

Где используют ароматизированные масла?

Ароматизированные растительные масла широко используются в домашних условиях и на предприятиях ХоРеКа для кулинарной обработки различных продуктов и заправки готовых блюд:

• салатов
• соусов
• гарниров
• фритюра
• пиццы (в тесто для выпечки и на поверхность пиццы).

Чем ароматизируют растительные масла?

Мы создали специальную коллекцию вкусоароматических добавок для ароматизации растительных масел. Она включает жидкие жирорастворимые формы:

• Ароматизаторы, в том числе натуральные
• Натуральные экстракты и эфирные масла пряностей, которые представляют собой выделенную в концентрированном виде вкусоароматическую составляющую природных пряностей, пряных трав и овощей.

Как проводят ароматизацию масла?

Наши ароматизаторы и экстракты идеально смешиваются с растительными маслами. Их вносят в растительное масло и перемешивают для равномерного распределения. Дозировки ароматизаторов составляют в среднем 0,01-0,3 %. Они зависят от вида ароматизатора, особенностей масла и желаемой интенсивности вкуса.


Отличительной особенностью наших ароматизаторов является повышенная устойчивость при технологической обработке и хранении, за счет чего вкус и аромат растительного масла сохраняется на протяжении всего периода хранения и использования. Эти ароматизаторы являются термостабильными, поэтому могут быть использованы не только для заправки различных блюд, но и для кулинарной обработки.

Какие вкусы перспективны для растительных масел?

Специальная коллекция ароматизаторов и экстрактов для растительного масла является новинкой, созданной с учетом новейших тенденций рынка. Наша вкусовая палитра охватывает вкусы, наиболее интересные для потребителей.
Ароматизаторы сливочные придают растительному маслу богатый аппетитный сливочный вкус и аромат. Аромат сливочного масла великолепно сочетается с самыми разными блюдами и любим всеми слоями населения. Это делает применение ароматизаторов сливочного масла универсальным и позволяет использовать масла с добавлением этих ароматизаторов для мясных, рыбных, овощных, грибных, крупяных, творожных, яичных, тестовых блюд, а также для выпечки. На таком масле любые продукты и блюда, в том числе постные и диетические, становятся вкуснее и привлекательнее.
Более того, потребитель получает полезные продукты, не содержащие «опасные» жировые компоненты. Поэтому растительные масла со сливочным вкусом сейчас завоевывают все большую популярность на мировом рынке.
Ароматизаторы масличных культур вернут рафинированным и дезодорированным маслам природный вкус, потерянный при промышленной переработке, или позволят создать масла с популярными вкусами.
Пряные вкусовые оттенки, придаваемые ароматизаторами пряностей, пряной зелени и пряных овощей, украсят любой салат, винегрет, закуски и др.
Цитрусовые вкусы хороши для заправки салатов и различных блюд.
Мясные вкусы позволяют не только обогатить вкус простого недорого продукта (жареная картошка, макароны, каши), но и придать постным блюдам аппетитный вкус мясных продуктов.
Помимо классических вкусов мы можем предложить Вам новые оригинальные идеи с учетом тенденций рынка, например, серию вкусов популярных зарубежных приправ: Дзадзики (Греция), Карри (Индия), Мекскит, Тако, Салса, Халапино (Мексика) и др.
Ассортимент ароматизаторов постоянно совершенствуется и развивается на основе изучения международного и российского рынка ароматизаторов и продуктов

Вкусовая палитра WM для растительного масла

Пряности

Гвоздика
Имбирь
Кардамон
Корица
Перец
Перец душистый
Перец красный
Перец черный
Перец Чили
Пряный

Пряные овощи

Лук

Паприка

Чеснок

Пряные травы

Базилик

Кинза (зелень)

Кориандр

Лавровый лист

Мята лимонная (мелисса)

Петрушка

Розмарин

Сельдерей

Тимьян

Тмин

Укроп

Эстрагон

Цитрусовые вкусы

Лимон

Лимон-лайм

Масличные культуры

Арахис

Горчица

Грецкий орех

Кунжут

Подсолнечник (жареный)

Оливки

Сливочные вкусы

Сливочное масло

Масло-сливки

Сливки

Другие вкусы

Гриль

Гриб Трюфель

Хлебный

По вашему требованию мы готовы предоставить другие виды ароматизаторов из существующего ассортимента или же разработать их специально для Вас.
Наши ароматизаторы широко используются во всех видах масложировой продукции: маргаринах, майонезах, салатных заправках и др. Качество продукции, ценовое преимущество и сервисные возможности WM уже оценили как мультинациональные компании, так и небольшие частные производители.

Одним из факторов успешного продвижения нашей компании на рынке является высокий уровень сервиса, включающего информационно-техническое взаимодействие с нашими клиентами.