Его родина — предгорья Тянь-Шаня, египетские фараоны закладывали его в гробницы, римские легионеры ели его для силы и выносливости, средневековые врачи с его помощью боролись с чумой, в Древней Греции его считали слишком дурно пахнущим для аристократов, а в Китае сегодня производится 80% всего мирового урожая. Его история — это путь из Центральной Азии на все кухни и во все аптечки мира. Поговорим о растении, которое изменило гастрономию и медицину. Что это за чудо-средство, которое ценили на вес золота на протяжении всей истории человечества? Все просто — это обычный чеснок.
Вы наверняка слышали, что чеснок укрепляет иммунитет. Но знали ли вы, что его главное оружие — аллицин — вещество, которое появляется только когда мы его режем или давим?
Чеснок содержит большое количество биологически активных веществ, которые делают его отличным средством профилактики простудных заболеваний, укрепления иммунитета и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
В кулинарии чеснок известен своим характерным острым запахом и специфическим вкусом, благодаря которым придаёт блюдам неповторимую пикантность и широко применяется в кухнях разных стран мира.
Вот несколько популярных продуктов, в составе которых присутствует чеснок:
Блюда из мяса, птицы и рыбы
Салаты
Маринады
Соусы
Заправки для супов
Чеснок действительно является важным компонентом множества блюд, придавая им уникальный вкус и аромат.