«Ваниль в кондитерских изделиях» — статья о технологических особенностях применения Ванильных ароматизаторов в различных кондитерских изделиях. Формы, функции, растворимость, способ ароматизации, безопасность. http://my-ki.ru/files/book/KI-05-2021/#p=16