WM Ingredients

Ваниль. Как выбрать и применить.

Кондитерские изделия Дайджест Книги
«Ваниль — нектар богов» — обзорная статья о Ванили. Происхождение, формы и виды, статус, экономические аспекты ароматизации.
http://my-ki.ru/files/book/KI-09-2020/#p=13

«Ваниль в кондитерских изделиях» — статья о технологических особенностях применения Ванильных ароматизаторов в различных кондитерских изделиях. Формы, функции, растворимость, способ ароматизации, безопасность.
http://my-ki.ru/files/book/KI-05-2021/#p=16