Ароматы – сила и власть

Традиции применения ароматических веществ насчитывают тысячелетия. Способность ароматов улучшать вкус продуктов использовалась при приготовлении пищи, живительное действие ароматов ценилось в народном целительстве, их магическая сила имела особое значение в различных обрядах и ритуалах.

В наше время интерес к ароматам постоянно растет, поскольку научные исследования показали способность запахов воздействовать на различные функции человеческого организма: проявление жизненно важных инстинктов человека, гормональную активность, иммунитет, нервную систему, эмоциональную сферу.

Область применения ароматов

Установлено, что с помощью ароматов можно управлять работоспособностью, поведением и эмоциями людей. Поэтому ароматы применяют в различных сферах:

Производственная
Социальная
Медицинская
Пищевая.

Аромамаркетинг – это применение ароматов в торговле, быту и рекламной деятельности для целенаправленного влияния на потребителя, в особенности на его эмоции, предпочтения и поведение. Это влияние может быть как осознаваемым, так и неосознанным.

Производственная и социальная сфера

В развитых странах дизайнеры проектируют запахи офисов, отелей, аэропортов, торговых центров. В этих проектах используют направленное воздействие ароматов на человека с различными целями:

Увеличение производительности труда и повышение мотивации сотрудников;
Привлечение покупателей с целью увеличения объема продаж;
Создание определенного эмоционального настроя.

Пищевая сфера

Запахи способны по-разному воздействовать на аппетит человека: возбуждать или подавлять его. Регулирование аппетита с помощью запахов имеет практический интерес:

Возбуждение аппетита - привлечение клиентов запахами в кафе, рестораны, магазины.
Подавление аппетита - в целях борьбы с перееданием и ожирением.

Воздействие ароматами через продукты питания

Современный потребитель проявляет повышенные требования к продуктам питания. Для него важна не только пищевая ценность, но и дополнительные эффекты. Поэтому ученые и маркетологи ищут новые идеи для привлечения потребителей.

Цели применения ароматов в пищевых продуктах:

Облагораживание вкуса и аромата пищи.
Привлечение потребителя ароматом продукта до его покупки.
Соединение пищевого и парфюмерного эффекта.
Влияние на эмоциональное состояние.
Воздействие на аппетит.

Магия кондитерских ароматов

Чарующую силу ароматов используют в пищевых продуктах не только для придания восхитительного вкуса и аромата, но и для благотворного воздействия на эмоциональную сферу человека.
Ароматизированные пищевые продукты категории «Mood Enhancing Products» (Продукты для повышения настроения) дарят душевное равновесие и радость, формируют позитивный взгляд на мир, улучшают самочувствие, повышают умственную и физическую активность, снимают усталость и стресс, придают жизненные и творческие силы.