Сегодня потребители все чаще выбирают мороженое, обращая внимание на этикетку, читая состав продукта, и отдают предпочтение продуктам без искусственных добавок, консервантов, с низким содержанием жира и натуральными ингредиентами (витаминные комплексы, микро- и макроэлементы, пробиотики, L-карнитин и др.)
53% потребителей считают, что альтернатива на растительной основе полезнее для здоровья. Кроме того, такое мороженое считается более экологичным, так как его производство наносит меньше вреда окружающей среде. Увеличение популярности и потребления мороженого на растительной основе подтверждается высоким темпом рыночного роста.
Такое решение представляет собой идеальное сочетание: любимый десерт и мороженое при меньшем количестве потребляемых калорий. Согласно данным исследовательской компании Mintel, за последние годы 15% ассортимента мороженого в Европе содержали десертные ароматизаторы.
Бренд играет ключевую роль при стремлении потребителей попробовать новинки, а коллаборации между брендами могут быть выгодными и интересными.
Профили вкуса: Шоколад с арахисом и карамелью 50401710, Печенье карамельное 50401917, Мятное мороженое с брауни 50402020, Джамока 50402018.
Праздники и сезоны
Все большее число производителей включает в свой ассортимент сезонные, лимитированные и праздничные позиции, а потребители ищут моменты, которые приносят им положительные эмоции.
Классические вкусы дополняются интересными сочетаниями с орехами, карамелью, различными топингами, в том числе алкогольными напитками и цветочными композициями. Но из самых экстраординарных начинок встречаются такие наполнители как со вкусом чеснока, омара, пива, устриц и куриными крылышками.
Вкусы, такие как куркума, острый перец и фиалка, привлекают внимание потребителей, ищущих уникальные сочетания. По данным исследования, 42% потребителей готовы попробовать мороженое с пряностями.