Скажите Cheese с WM

Сыр – это уникальный продукт, который хорош как сам по себе, так и в качестве основного или дополнительного ингредиента в составе разных блюд. Добавление сыра придает пикантность и особый вкус любому блюду.

В мире существует огромное разнообразие сыров. Вкус и аромат сыра в зависимости от его сорта могут быть яркими и насыщенными или, наоборот, нежными и деликатными. Разные виды сыров по-разному подчеркивают и дополняют вкусовое звучание продукта

В нашей коллекции представлены вкусы множества сыров и сырных блюд. Вы можете выбрать как вкусы всемирно известных сыров, так и оригинальные виды. У нас есть интересные разработки, в которых гармонично сочетается вкус сыра с пряностями, пряными травами, овощами, фруктами и др.

Мы можем предложить вам сырные ароматизаторы в самых различных формах: сухие (плейтинговые, инкапсулированные, композиционные) и жидкие (водорастворимые и жирорастворимые).

Ароматизаторы со вкусом сыра

Композиционныеснековые ароматизаторы (Seasonings), получившие самое широкое распространение,представляют собой сухие смеси, в состав которых наряду с ароматизаторами входят десятки различных натуральных ингредиентов: порошки из пищевого сырья (сырные, молочные, овощные и др.); пряная зелень; пряности; вкусовые добавки; натуральные красители.

Композиционные ароматизаторы мы производим по специальной технологии, обеспечивающей отменные технологические характеристики, которые требуются в производстве снеков.

Область применения

Наши композиционные ароматизаторы предназначены для снеков. При их создании мы учитываем виды снеков и их особенности: картофельные чипсы, поп-корн, экструдированные изделия, кукурузные чипсы / тортилла, экспандированные пелеты, претцелы, крекеры, сухарики, орехи, лавашные чипсы и др. Эти ароматизаторы успешно используются и в других продуктах: соусах, майонезах, плавленых сырах, спредах, выпечке и др.

Сыры и их характеристики

Альпийский
Этот сыр, известный как горный сыр, производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Твердый альпийский сыр созревает долго и обладает ярким, насыщенным вкусом и легким ореховым привкусом.

Дор блю

Сыр с благородной голубой плесенью. Вкус — в меру солёный и пряно-острый, присутствуют орехово-грибные нотки, аромат яркий, специфический.

Голландский

Отечественный голландский сыр — потомок классического голландского сыра Эдамер. Это твердый сыр из коровьего молока. Вкус и запах выраженные сырные, острые.

Горгонзола

Итальянский голубой сыр с плесенью. Вкус и запах острые, пикантно-перечные, консистенция нежная, маслянистая.

Грано Падано с лесными ягодами

Зернистый твердый сыр, который является более доступным братом Пармезана. Имеет приятный солоноватый вкус с ореховыми нотами. Дополнен нотами лесных ягод.

Грюйер
Традиционный швейцарский сыр, который получил своё название по региону производства. Это твёрдый сыр светло-янтарного цвета без глазков. Он обладает острым пикантным ароматом с ореховыми нотами и сладковато-соленым вкусом.

Итальянский твердый сыр

Вкус и запах выраженные сырные, острые.

Итальянский козий сыр с пряными яблоками

Вкус и запах итальянского козьего сыра, с выраженными сырными, слегка пряно-сладковатыми оттенками, дополнены вкусом яблок и нотами корицы и гвоздики.

Камамбер

Французский мягкий сыр, покрытый светлой плесенью. Вкус и запах — острые, пикантные, слегка аммиачные с грибным привкусом, консистенция нежная, маслянистая.

Камамбер с зеленым перцем

Камамбер дополнен нотами зеленого перца.

Камамбер с медом и розмарином

Камамбер с нотами меда и розмарина.

Канестрато
Итальянский сыр, который традиционно готовят из овечьего и козьего цельного молока. Свое название сыр получил из-за того, что формуют его в самодельных плетеных корзинах из тростника. Канестрато обладает достаточно твердой, плотной текстурой и сладковатым мягким вкусом, который становится более острым и интенсивным с увеличением срока созревания.

Канталь

Твердый французский сыр. Вкус — сильный, острый, сливочный. Чем больше выдержка сыра, тем ярче и острее его вкус.

Козий сыр

Вкус и запах выраженные сырные, слегка пряные.

Козий сыр с яблочным чатни

Вкус козьего сыра дополнен нотами яблочного чатни.

Маасдам

Голландский твердый сыр. Вкус и запах выраженные сырные, слегка пряно-сладковатые, рисунок состоит из крупных, круглых и овальных глазков.

Маскарпоне
Относится к категории свежих пастообразных сыров с минимальной выдержкой, который, в основном, делают из пастеризованного коровьего молока. Он содержит 75 % жира, а по консистенции и вкусу напоминает нежный сливочный крем.

Монтерей

Знаменитый американский полутвердый сыр, мягкий и ароматный. В Мексике его дополняют традиционными начинками: перцем халапеньо и песто.

Овечий сыр

Вкус и запах сыра - острые, сырные с легким специфическим привкусом овечьего молока.

Пармезан с чесноком и зеленью

Вкус и запах популярного итальянского сыра - острые, пикантные, перечные, консистенция теста нежная, маслянистая. Дополнен нотами чеснока и зелени.

Пармезан и песто
Фантастическое сочетание знаменитого итальянского сыра с аппетитным итальянским соусом на основе базилика, семян пинии, и оливкового масла.
Пекорино с трюфелем
Незабываемое сочетание итальянского сыра, вырабатываемого из овечьего молока, со вкусом редчайшего, самого ценного и загадочного гриба, особо ценимого гурманами.

Радамер

Радамер — голландский твердый сыр.

Рикотта с травами

Рикотта — нежный творожистый итальянский сыр, который изготавливается из сыворотки. Вкус — сливочно-молочный вкус с легкой кислинкой. Дополнен нотами пряных трав.

Рикотта с черным перцем

Вкус сыра Рикотта с легким оттенком черного перца.

Рокфор

Рокфор — самый знаменитый французский сыр с плесенью. Вкус и запах острые, пикантно-перечные, консистенция нежная, маслянистая.

Сулугуни с паприкой и чили

Грузинский рассольный сыр с плотной однородной эластичной, немного слоящейся консистенцией. Вкус и запах сыра — чистые, кисломолочные, в меру соленые. Вкус сыра дополнен нотами паприки и чили.

Сыр молодой с зеленью

Чистый молочный сырный вкус дополнен нотами пряной зелени.

Сыр с итальянскими травами

Вкус классического сыра с ароматными пряными травами.

Сырное ассорти

Восхитительное сочетание различных видов сыров.

Сырный микс

Сочетание зрелого и сливочного мягкого сыра.

Тильсберг

Австрийский полутвердый сыр с пикантным, нежно-пряным вкусом.

Чеддер

Английский сыр, который является самым популярным во всем мире. Типичный Чеддер имеет сливочный, кислотный аромат и приятным ореховым вкусом.

Чеддер с Халапеньо

Чеддер со вкусом перца Халапеньо.

Четыре сыра

Сочетание сыров: Моцарелла, Дорблю, Пармезан, Эмменталь

Чеширский сыр с черникой

Английский мягкий белый сыр. Вкус дополнен нотами черники.

Фета

Греческий рассольный сыр, первоначально из овечьего молока, сейчас из молока различных животных, чем и определяется профиль аромата. Вкус - выраженный молочный с легкой кислинкой, острый и соленый.

Эмменталь с медом и виноградом

Швейцарский твердый сыр с крупными глазками. Вкус - ореховый, пикантный. Дополнен нотами меда и винограда.

Блюда с сыром и их характеристики

Калабрийский лук с твердым сыром

Калабрийский лук — этот красный лук сочный и не горький. Является любимым продуктом в традиционной кухне южной Италии. Из него делают различные джемы, муссы, варенье, мармелад, который едят в сочетании с местными сырами.

Капрезе

Лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика.

Карамелизованный лук с сыром Чеддер

Великолепное сочетание карамелизованного лука с сыром.

Начо сырный

Закуска мексиканской кухни, в основе которой лежа чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками, в том числе с сыром.

Раклет

Это блюдо представляет собой расплавленный тягучий сыр с разнообразными мясными и овощными добавками.

Ароматизаторы являются эффективным инструментом в создании широкой палитры снеков с привлекательными потребительскими характеристиками.