История происхождения коктейля "Джин—тоник" (Gin and Tonic) тесно связана с британской колониальной историей и медицинскими потребностями XVIII–XIX веков.
Коктейль появился в Британской Индии, где солдаты и офицеры Ост—Индской компании страдали от малярии. Для профилактики они принимали тоник — воду с хинином (экстрактом коры хинного дерева), который обладал сильной горечью. Чтобы сделать лекарство более приятным, его смешивали с джином (дешевым и доступным алкоголем), сахаром и лаймом.
Джин (изначально голландский jenever) давали солдатам перед боем для храбрости. Англичане переняли традицию, а выражение «Dutch courage» («голландская храбрость») стало крылатым.
Тоник изначально содержал высокие дозы хинина, но к XX веку его количество сократили, добавив сахар и газировку. Это сделало напиток менее горьким и более коммерчески привлекательным.
Сегодня джин-тоник — один из самых популярных лонг-дринков в мире, который подают с долькой лайма или лимона.
Оптимальная температура подачи джина — 6-18 °С. Для дегустации в чистом виде используются стопки. Если предварительно напиток разбавлен, можно взять рокс, высокий стакан или даже бокал. Как правило, джин в силу его вкусовых особенностей не смакуют, а выпивают залпом. Это про употребление напитка в чистом виде. Но если в стакане есть лед, то джин отпивается крупными глотками с небольшими перерывами.
Джин с тоником или содовой — классика жанра. И от этого он не «потеряет» свой вкус. Наоборот — уйдет та горечь и стальной холод, которые не дают букету раскрыться во всей красе. Также можно использовать сладкие газировки или соки. Четких правил по смешиванию джина с другими напитками не существует. Самое популярное сочетание — 1:1. А если нет желания вообще чем-либо разбавлять джин, в стакан можно добавить лед, чтобы хоть немного снизить его крепость. Порцию напитка украшают листиком мяты и долькой цитруса. Джин часто «подслащивают» сладким ликером или сиропом. Но тут есть вероятность, что «потеряется» вкус аутентичного джина.
Чем-либо запивать чистый джин не принято. А вот легкая закуска будет как нельзя кстати. Традиционно используется лимон. Его можно заменить на любые цитрусовые — лайм, апельсин, грейпфрут. Помимо фруктов подойдут сыры, оливки, нарезка копченого мяса, даже маринованный лук.
Испания — мировой лидер по потреблению джина (1.07 л на человека в год). Там коктейль подают в больших бокалах для вина с обильным гарниром: розмарином, огурцом, ягодами.
В XIX веке джин-тоник пили с имбирным пряником — это было популярное сочетание в Англии .
Ниже подборка лучших рецептов джин-тоника, от классики до современных вариаций:
Классический джин—тоник
Ингредиенты:
50 мл лондонского сухого джина (например, *Beefeater* или *Tanqueray*)
150 мл тоника (*Schweppes*, *Fever-Tree Indian Tonic*)
20 г лайма (дольки или сок)
Лёд в кубиках
Дынный джин—тоник
Ингредиенты:
40 мл джина
15 мл дынного ликёра (*Midori*)
120 мл тоника
Кружок лайма
Джин—тоник с розмарином и грейпфрутом
Ингредиенты:
50 мл джина (*Gin Mare* с травами)
120 мл тоника
10 мл цедры грейпфрута
Веточка розмарина
Джин—тоник с чили и кинзой
Ингредиенты:
50 мл джина
125 мл тоника
½ красного перца чили (без семян)
Сок ½ лайма
Листья кинзы
В нашем предложении есть продукты, позволяющие воссоздать вкусовые нюансы этого уникального напитка: