Летний день год кормит
Возможно ли сохранить кусочек лета на долгую русскую зиму? Русский человек знает, что это вполне реально с помощью домашних заготовок фруктов, овощей, даров леса и др. Домашнее консервирование — это исконно русская традиция, имеющая глубокие корни. Она оправдана многими факторами. Во-первых, это средство сохранить не только урожай, но и семейный бюджет. Во-вторых, это способ обогатить зимний стол аппетитными и полезными продуктами. Но, главное, это то, что домашнее консервирование — творческий процесс. Он дает возможность каждой хозяйке проявить свою индивидуальность и продемонстрировать свой фирменный стиль.
Соленья в русской кухне
Заготовки на зиму настолько плотно вошли в меню россиян, что их можно считать феноменом национальной культуры. Соленья, квашения — это часть нашей патриархальной кухни, пришедшей из глубины веков. Под названием «соленья», как правило, объединяют не только собственно «солёные» заготовки, но и разнообразные моченые, квашеные, маринованные продукты.
Эти естественные способы консервирования позволяют не только наилучшим образом сохранить ценные питательные вещества, но и получить продукты с отменным, русским вкусом. Ведь не зря, имея в своем распоряжении любые продукты в любое время года, мы по-прежнему не представляем свой стол без хрустящих соленых огурцов, аппетитной квашеной капусты, соленых грибов или моченых яблок.
Соленья хороши сами по себе, а также в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда. Соленья всегда были важным ингредиентом более сложных блюд. Их добавляли в первые блюда (щи, борщи, солянки, рассольники и др.), салаты, винегреты, соусы. Их использовали в качестве начинки для запеканок, вареников, пирогов и др.
Мотивы «солений» из палитры WorldMarket
Сейчас время делать заготовки из нового урожая:
- Огурец малосольный
- Огурец маринованный
- Томаты маринованные
- Кетчуп домашний
- Лечо
- Грузди соленые
- Лисички маринованные
- Молодой чеснок с укропом
- Черемша маринованная
- Чеснок маринованный
- Чеснок маринованный с имбирем.
Эти вкусы великолепно смотрятся на всех видах снеков (сухарики, чипсы, орешки и др.), а также в других продуктах: обеденных блюдах, соусах, приправах, плавленых сырах и т.п. Вкусы «солений» пользуются спросом во все времена года, а в холодные зимние дни они напоминают нам о летних деньках.
По вашему пожеланию наши специалисты способны создать любой вкус, воспевающий русские разносолы.
