Пищевая культура России
Пищевая культура — это не только материальное явление, но и составляющая духовной культуры. Она способствует воспитанию патриотизма, гостеприимства, любви к людям и к своей малой Родине, уважения к ее традициям. Пища дает здоровье и радость жизни тем, кто пользуется ею разумно.
Важной частью многонациональной культуры России является ее уникальная кухня и самобытные традиции различных регионов. В каждом регионе есть свои неповторимые продукты питания, которые составляют гордость не только отдельных территорий, но и страны в целом.
Сибирь — это и сегодня дикая природа во всей её первозданной красе. Это уникальное место, где можно в настоящее время найти уголки, где, в буквальном смысле слова, десятилетиями не ступала нога человека, где вольно живется животным и птицам и произрастает множество диких ягод, грибов и таежных трав. Именно в этом заключается уникальность Сибирской продуктовой базы.
Сибирская кухня — это полезно и вкусно
Пищевая культура русского народа в Сибири отличалась богатством, разнообразием и мастерством приготовления блюд. Пищевые пристрастия сибиряков обусловлены прежде всего климатическим условиями, природными ресурсами и, безусловно, тем, что в Сибири проживало множество коренных и наезжих народов.
В сибирской кухне дичь занимала особое место. Коронные блюда традиционного охотничьего меню — это жаркое из лосятины, тушеная медвежатина, запеченная оленина. Вот как, например, готовят медвежатину в Сибири: мясо слегка обжаривают на сильном огне со смесью пряностей и ягод можжевельника, затем тушат в легком мясном бульоне и, наконец, доводят до готовности в крепком бульоне, куда добавляют печеные коренья овощей и ягоды крыжовника.
Сибирская кухня — это модно и перспективно
Еда — это одно из ярчайших удовольствий для человека. Современный потребитель ищет от еды ярких впечатлений. Но мы уже устали от иностранных кухонь, от приевшихся "японских", "итальянских", «китайских» блюд. Мы начинаем понимать, как богаты и разнообразны наши региональные кухни. Сибирь в этом списке занимает лидирующие позиции.
Сибирские блюда сейчас становятся модным трендом. На прилавках появляются экзотические продукты (варенье и конфеты из сосновых шишек, чай из чаги, чай саган дайля, древесные чаи, кофе из скорлупок кедровых орехов и др.), открываются новые рестораны со специальным «сибирским» меню.
Этот сибирский тренд усиливается стремлением современного потребителя к здоровому образу жизни. А уникальная дикая природа Сибири дает ресурсы, созданные самой природой, которые обладают не только удивительным вкусом, но и целительными свойствами.
Сибирские мотивы в палитре WM
Наша сибирская коллекция включает самые разнообразные палитры вкусов:
- Вкусы дичи охватывают коронные блюда традиционного охотничьего меню: Косуля сыровяленая, Бастурма из оленины, Медвежатина, Дикий кабан сыровяленый, Жаркое из зайчатины, Утиная грудка вяленая, Глухарь с яблоками, Зайчатина запеченная, Утка с соусом из дикой брусники, Ягненок в клюквенном соусе, Курица с брусничным соусом и др.
- Рыба: Муксун подкопченый; Осетр, запеченный с луком и лимоном; Стерлядь по-сибирски и др.
- Грибы: Грибы лесные, Грибы с луком, Грибы со сметаной, Грибы с сыром, Грибы в сливочном соусе, Белый груздь солёный и др.
- Лесные травы: Иван-чай, Мята, Ревень, Саган-дайли и др.
- Ягодные вкусы: Боярышник, Брусника, Бузина, Голубика, Ежевика, Жимолость, Калина, Клюква, Княженика, Лесные ягоды, Можжевеловые ягоды, Морошка, Облепиха, Рябина красная и черноплодная, Черемуха, Шиповник и др.
- Таежные вкусы: Кедровый орех, Таежный, Хвоя.
Наша «сибирская» вкусоароматическая коллекция может быть воплощена в различных видах изделий. Это позволит Вам создать и популяризировать вкусоароаматический образ уникальных российских продуктов и поддержать наши национальные традиции.
