Холодец является абсолютным лидером среди мясных блюд в сердцах россиян.
Празднование 7 ноября было выбрано не случайно. Это время, когда осень вступает в свои права, становится холодно и организму требуется сытная, согревающая и энергетическая пища.
Холодец — это традиционное блюдо славянской кухни, получившее широкую популярность преимущественно в Восточной Европе. Главная особенность холодца заключается в том, что он готовится особым образом: отваривается мясо (свинина, говядина, птица) вместе с косточками, потом процеживается и застывает естественным образом благодаря желатину.
Знаете ли вы, что холодец настоящий кладезь полезных веществ? В нём содержится коллаген, полезный для суставов и кожи, аминокислоты, белки и витамины группы B. Это не просто еда, а настоящий источник энергии и здоровья.
Холодец – это не один рецепт, а огромная кулинарная вселенная.
Разнообразие способов приготовления холодца порождает и разнообразие способов его употребления. Выбор соуса и закуски - это финальный, творческий штрих в рецепте.
Обязательные спутники холодца
Классика жанра:
Горчица. Её острота и лёгкая жгучесть идеально рассекают жирность и насыщенность холодца.
Хрен - для тех, кто любит «погорячее».
Соленья. Чаще всего — квашеные огурцы или кислая капуста.
Смелые эксперименты:
Острые соусы. Чили, Табаско, Аджика — для любителей экстрима.
Кисло-сладкие компаньоны. Брусничный соус или клюква в сахаре. Сладковатая ягода с яркой кислотностью создает невероятно сложный и изысканный дуэт с мясом и чесноком.
Свежая зелень. Зелень даёт свежий, травянистый аромат и лёгкую горчинку.
Чеснок. Если в самом холодце его мало, можно подать отдельно свеженатёртый чеснок, смешанный с солью.
Мы, специалисты по созданию ароматизаторов, помогаем сохранить и тиражировать тот самый «дух холодца».
Компания WM предлагает широкий ассортимент для снеков: