Комбуча существует уже почти 2000 лет. Сначала напиток был получен в Китае, а затем распространился в Японии и России. Он стал популярен в Европе в начале 20 века. Продажи данного напитка, в последние годы показывают более чем активный и стабильный рост, из-за его репутации напитка для здоровья и энергии.
Популярность ферментированных продуктов резко возросла в последние годы, отчасти благодаря постоянно растущему интересу и исследованиям в области здоровья кишечника. Комбуча, слегка газированный, слегка кислый напиток, стал известным среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут альтернативу газированным напиткам, которые часто содержат сахар или искусственные подсластители.
Что такое комбуча?
Комбуча - это ферментированный напиток, приготовленный из подслащенного чая и особой культуры, известной как «SCOBY». SCOBY-означает «симбиотическая культура бактерий и дрожжей».Давайте разберёмся, какие основные преимущества, позволили комбуче перекочевать из крафта в массы, и вместо всем нам известных бабушкиных трёхлитровых банок занять место на полках супермаркетов.
1. Источник пробиотиков
Ферментированные продукты, такие как йогурты, квашеная капуста и кефир, содержат живые микроорганизмы. Поскольку чайный гриб является продуктом ферментации, образуется ряд пробиотических бактерий, которые могут помочь сбалансировать микробиом кишечника человека и улучшить пищеварение2. Укрепление иммунитета
Важно отметить, что пищеварительная система и иммунная система тесно взаимосвязаны; По данным John Hopkins Medicine, слизистая оболочка кишечника вырабатывает антитела, которые помогают защитить организм. Также, исследование от Clin Exp Immunol, доказывает, что огромная часть иммунной системы находится в кишечнике, а именно около 70 процентов.Таким образом, оптимальное здоровье кишечника является ключом к сильной иммунной системе. Ферментирующие бактерии в комбуче могут повысить иммунитет благодаря той дозе полезных бактерий, которые они обеспечивают.
3. Высокое содержание антиоксидантов
Антиоксиданты - это вещества, которые защищают организм от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы являются нормальным побочным продуктом процессов в организме, но главное - минимизировать их влияние, придерживаясь диеты, богатой антиоксидантами. Чай, особенно зеленый чай, богат группой антиоксидантов, называемых полифенолами, а процесс ферментации позволяет дополнительно увеличить концентрацию.4. Способствует укреплению здоровья печени
Чайный гриб может улучшить здоровье печени благодаря своей потенциальной способности детоксифицировать организм. Таким образом, со временем употребление этого напитка может уменьшить нагрузку на печень. Исследования показывают снижение уровня активных веществ тиобарбитуровой кислоты- органического соединения являющегося мерой повреждения клеток и тканей5. Пониженное содержание сахара
Чайный гриб может быть альтернативным напитком, если вы любите газировку или соки, но ищете напиток с меньшим количеством калорий и сахара.Сахар содержит большое количество пустых калорий, а если его употреблять в избытке, есть риск получить больше калорий, чем вы сжигаете, что приведет к увеличению веса.
В Комбуче, большая часть сахара ферментируется, и лишь небольшая его часть остаётся в напитке.
Несмотря на то, что комбуча всё же содержит сахар, его количество крайне мало и во много раз меньше, чем в привычных газированных напитках, что является неоспоримым преимуществом для здорового потребителя.
«Вкус Комбучи» - новый тренд на рынке производства газированных напитков. Наша компания готова предложить все необходимые ингредиенты, для производства напитков со вкусом комбучи.
Основные преимущества:
-Полученный напиток плотно ассоциируется с пользой.
-Упрощение технологии производства
-Стандартизация вкуса и состава от партии к партии
-Простота регулировки рецептур
-Вкус и аромат как у ферментированной комбучи
-Цена
Учитывая все достоинства напитка, можно смело заявить о том, что комбуча - это напиток который подходит людям, которые ведут активный и здоровый образ жизни, в том числе и спортсменам. Вдохновившись главным спортивным мероприятием в мире – Олимпиадой, а также местом его проведения, страной восходящего солнца – Японией, мы создали линейку вкусов для комбучи, в которой каждый может выбрать что-то для себя.
- Комбуча Classic. Как и большой спорт начинается с первых тренировок, так и любовь к напитку начинается с первых глотков! Классический вкус комбучи – идеален как первый шаг для знакомства с напитком.
- Комбуча-Сакура. Напиток с нежнейшими нотами японской сакуры, среди будничной суеты, заставит ваше сознание перенестись в тихий природный уголок.
- Комбуча-Хризантема. Хризантема - один из самых почитаемых символов для японцев, который не может остаться без внимания. Комбуча с нотами хризантемы Резолют – идеальный выбор чтобы освежиться во время праздника Кику!
- Матча Комбуча. Вспоминая Японию, нельзя не упомянуть о чайной культуре. Чай Матча- традиционно используется в чайной церемонии, а также обладает рядом полезных свойств, что делает его идеальной основой для комбучи!
- Комбуча-Юдзу. Освежающие ноты главного японского цитруса, отлично дополняют чайные мотивы комбучи, что делает их замечательным дуэтом для жаркого дня!