Острый, маслянистый, пряный снек Латяо сегодня переживает второе рождение. Уличная китайская закуска стала символом детства для целого поколения и объектом моды — для другого.
Рождение Латяо
Лето 1998 года. Провинция Хунань. Разрушительное наводнение смыло урожай сои, оставив фермеров уезда Пинцзян без работы и средств к существованию. Трое предпринимателей оказались перед выбором: исчезнуть или изобрести себя заново. Соевое сырье для традиционного тофу стало золотым, и они обратились к пшеничной муке и технологии экструзии.
Так родился латяо («острые полоски») — продукт, созданный из «ничего»: муки, воды, соли и жгучего перца. В 2000-х это был дешевый школьный снек, продававшийся поштучно у ворот школ.
От андеграунда к мейнстриму: Почему это едят сейчас
При росте спроса в 400% очевидно одно: мы имеем дело не с голодом, а с культурным кодом. В сленге 2025 года наряду со «свагой» и «сигма-боями» закрепили и «латяо» как символ чего-то дерзкого и жгучего. Почему латяо стал феноменом среди российских зумеров в 2025-2026 годах?
Гастрономическое приключение и экзотика
Для молодого поколения, выросшего на классических вкусах снеков, латяо стал возможностью прикоснуться к чему-то новому и необычному. Сложный, многогранный вкус даёт совсем другой опыт, чем привычные снеки.
Эффект «TikTok-вызова»
Латяо стал частью челленджей. Подростки соревнуются, кто съест больше, снимая реакцию на камеру. Визуальная составляющая продукта (жирный блеск, красный цвет) и мгновенная «атака» на рецепторы не менее важная составляющая, чем баланс вкуса.
Ностальгия глобального мира
В Китае латяо для миллениалов - это символ бедного, но счастливого детства 90-х («вкус детства»). В Россию тренд приходит уже как готовый культурный артефакт. Мы покупаем не просто снек, а частичку чужих воспоминаний.
Взгляд в будущее
Сейчас мы стоим на пороге нового этапа. Латяо перестаёт быть просто снеком и превращается в крафтовый продукт. Открываются музеи латяо, бренды работают над «чистыми составами». Для нашего рынка это означает, что через год-два спрос сместится от «просто острого» к «премиальному и сложному».
Специалисты WM разработали линейку ароматизаторов по мотивам Латяо для различных видов снеков. Наша совместная задача с производителями — дать потребителю тот самый яркий, дерзкий вкус в ответ на заданный тренд.