Наверное, не существует ни одного десерта, который по популярности бы обошел мороженое.
Мороженое – незабываемое лакомство, которое дарит шквал гормонов радости и приятных эмоций как детям, так и взрослым. Оно ассоциируется у нас с детством, летними каникулами и теплой, солнечной погодой.
Учеными принято считать, что помимо улучшения настроения, потребление мороженого является эффективным средством в борьбе со стрессом и нервным напряжением.
В молочном, сливочном мороженом и пломбире содержатся молочные жиры в различном количестве.
Больше всего жиров содержится в пломбире (12%-20%), поэтому оно столь питательное и является одним из самых любимых видов мороженого, благодаря не только своим вкусовым качествам.
Мороженое пломбир – любимый и традиционный продукт, но, к сожалению, он недоступен для всех: · Для веганов из-за содержания молочных продуктов · Для тех, кто соблюдает пост · Для тех, кто соблюдает правила полезного питания · Для людей с непереносимостью лактозы
При этом в настоящее время прогрессивно растет количество современных покупателей, которые следуют принципам здорового и экологичного питания. Что же кроме фруктового льда можно предложить любителям мороженого?
СДЕЛАЕМ МОРОЖЕНОЕ ДОСТУПНЫМ ДЛЯ ВСЕХ
Чтобы любимое лакомство было не только доступно каждому, но и сохраняло традиционную структуру и консистенцию мороженого, продукты животного происхождения можно заменить, используя альтернативное сырье.
Для замены молока животного происхождения: · Растительное молоко (кокосовое, соевое, овсяное, миндальное, нутовое и др.) · Протеин бобовых (горох, нут и т.д.) · Инулин (для замены сухого молока)