ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ МОРОЖЕНОЕ?
Наверное, не существует ни одного десерта, который по популярности бы обошел мороженое.Мороженое – незабываемое лакомство, которое дарит шквал гормонов радости и приятных эмоций как детям, так и взрослым. Оно ассоциируется у нас с детством, летними каникулами и теплой, солнечной погодой.
Учеными принято считать, что помимо улучшения настроения, потребление мороженого является эффективным средством в борьбе со стрессом и нервным напряжением.
МОРОЖЕНОЕ БЫВАЕТ РАЗНЫМ
· Молочное
· Сливочное
· Пломбир
· Фруктовый лед
· Сорбет/щербет
В молочном, сливочном мороженом и пломбире содержатся молочные жиры в различном количестве.
Больше всего жиров содержится в пломбире (12%-20%), поэтому оно столь питательное и является одним из самых любимых видов мороженого, благодаря не только своим вкусовым качествам.
Мороженое пломбир – любимый и традиционный продукт, но, к сожалению, он недоступен для всех:
· Для веганов из-за содержания молочных продуктов
· Для тех, кто соблюдает пост
· Для тех, кто соблюдает правила полезного питания
· Для людей с непереносимостью лактозы
При этом в настоящее время прогрессивно растет количество современных покупателей, которые следуют принципам здорового и экологичного питания. Что же кроме фруктового льда можно предложить любителям мороженого?
СДЕЛАЕМ МОРОЖЕНОЕ ДОСТУПНЫМ ДЛЯ ВСЕХ
Чтобы любимое лакомство было не только доступно каждому, но и сохраняло традиционную структуру и консистенцию мороженого, продукты животного происхождения можно заменить, используя альтернативное сырье.
Для замены молока животного происхождения:
· Растительное молоко (кокосовое, соевое, овсяное, миндальное, нутовое и др.)
· Протеин бобовых (горох, нут и т.д.)
· Инулин (для замены сухого молока)
Для замены жиров животного происхождения:
· Растительные масла (кокосовое, подсолнечное, рисовое)
· Растительные сливки (рисовые, соевые)
· Кокосовое масло
При составлении рецептуры веганского мороженого, важно учитывать, что различные виды растительного молока отличаются между собой по составу.
Для людей с сахарным диабетом, можно осуществить замену сахара, используя кукурузный сироп и другие сахарозаменители.
СОХРАНИ ЯРКИЙ ВКУС И АРОМАТ!
Чтобы не только сохранить привычный вкус, но и создать уникальные продукты, WM Ingredients предлагает следующие ингредиенты:
· Натуральные ароматизаторы
· Эфирные масла
· Экстракты
· Красители
· Подсластители и сахарозаменители
ЛИНЕЙКИ ВКУСОВ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
Специалисты WMIngredients разработали вкусовые линейки для мороженого:
· ДЕСЕРТОМАНИЯ
Шоколадное фондю
Яблочный пирог
Баноффи пай
Бабл гам
Тирамису
и т.д.
· ШОКОЛАДНЫЙ СИНДРОМ
Шоколад молочный
Шоколад темный
Шоколад Баварский
Шоколад швейцарский
Трюфель шоколадный
и т.д.
· СЛИВОЧНЫЕ РЕКИ, МОЛОЧНЫЕ БЕРЕГА
Сливки молочные
Молочный
Ванильно-сливочный
Масло-сливки
Сливочный крем
и т.д.
· ОРЕХОВАЯ ФАНТАЗИЯ
Грецкий орех с кленовым сиропом
Пекан-шоколад
Ореховая паста
Фундук
Мускатный орех
и т.д.
· ПРЯНАЯ ЭЙФОРИЯ
Пряный
Корица-кардамон
Имбирный пряник
Кардамон-гвоздика
Тоффи-корица
и т.д.
· АЛКОГОЛЬНЫЙ ДРАЙВ
Апероль Шпритц
Мохито
Московский мул
Голубые Гавайи
Космпополитен
и т.д.
· НАПИТОЧНЫЙ ФЬЮЖН
Зеленый чай с бузиной
Кофе Капучино
Лимонад
Апельсин (тип фанта)
Кола
и т.д.
· ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ-ДИКОРОСЫ
Брусника
Калина
Малина
Земляника
Клубника
и т.д.
· ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ВЗРЫВ
Клубнично-банановый смузи
Ананас-кокос
Слива белая
Сочный апельсин
Красное яблоко
и т.д.
· БОТАНИКА
Манго-ромашка
Лотос
Фиалка
Лемонграсс
Лаванда
и т.д.
· ТАИНСТВЕННАЯ АЗИЯ
Зеленый чай матча
Личи
Лимон Юдзу
Мангостин
Сакура
и т.д.
· СЛОЖНЫЕ ВКУСЫ
Клубника-малина
Манго-маракуйя
Апельсин-мандарин
Ананас-лаванда
Малина-фиалка
и т.д.
НАШИ ВОЗМОЖНОСТИ
Наши специалисты готовы оказать технологическую поддержку в разработке и запуске уникальных продуктов по Вашему запросу.Мы предлагаем свои идеи, готовы помочь воплотить в жизнь Ваши идеи, даже самые креативные!
Мы проводим презентации по новейшим мировым трендам с дегустацией, в том числе в режиме онлайн.