WM Ingredients

Мороженое: веганское vs. традиционное

VEGAN Мороженое

ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ МОРОЖЕНОЕ?

Наверное, не существует ни одного десерта, который по популярности бы обошел мороженое.


Мороженое – незабываемое лакомство, которое дарит шквал гормонов радости и приятных эмоций как детям, так и взрослым. Оно ассоциируется у нас с детством, летними каникулами и теплой, солнечной погодой.


Учеными принято считать, что помимо улучшения настроения, потребление мороженого является эффективным средством в борьбе со стрессом и нервным напряжением.

МОРОЖЕНОЕ БЫВАЕТ РАЗНЫМ



·  Молочное
·  Сливочное
·  Пломбир
·  Фруктовый лед
·  Сорбет/щербет

В молочном, сливочном мороженом и пломбире содержатся молочные жиры в различном количестве.


Больше всего жиров содержится в пломбире (12%-20%), поэтому оно столь питательное и является одним из самых любимых видов мороженого, благодаря не только своим вкусовым качествам.


Мороженое пломбир – любимый и традиционный продукт, но, к сожалению, он недоступен для всех:
·  Для веганов из-за содержания молочных продуктов
·  Для тех, кто соблюдает пост
·  Для тех, кто соблюдает правила полезного питания
·  Для людей с непереносимостью лактозы

При этом в настоящее время прогрессивно растет количество современных покупателей, которые следуют принципам здорового и экологичного питания. Что же кроме фруктового льда можно предложить любителям мороженого?

СДЕЛАЕМ МОРОЖЕНОЕ ДОСТУПНЫМ ДЛЯ ВСЕХ



Чтобы любимое лакомство было не только доступно каждому, но и сохраняло традиционную структуру и консистенцию мороженого, продукты животного происхождения можно заменить, используя альтернативное сырье.


Для замены молока животного происхождения:
·  Растительное молоко (кокосовое, соевое, овсяное, миндальное, нутовое и др.)
·  Протеин бобовых (горох, нут и т.д.)
·  Инулин (для замены сухого молока)

Для замены жиров животного происхождения:
·  Растительные масла (кокосовое, подсолнечное, рисовое)
·  Растительные сливки (рисовые, соевые)
·  Кокосовое масло


При составлении рецептуры веганского мороженого, важно учитывать, что различные виды растительного молока отличаются между собой по составу.

Для людей с сахарным диабетом, можно осуществить замену сахара, используя кукурузный сироп и другие сахарозаменители.

СОХРАНИ ЯРКИЙ ВКУС И АРОМАТ!



Чтобы не только сохранить привычный вкус, но и создать уникальные продукты, WM Ingredients предлагает следующие ингредиенты:

·  Натуральные ароматизаторы
·  Эфирные масла
·  Экстракты
·  Красители
·  Подсластители и сахарозаменители

ЛИНЕЙКИ ВКУСОВ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО



Специалисты WMIngredients разработали вкусовые линейки для мороженого:

·  ДЕСЕРТОМАНИЯ
Шоколадное фондю
Яблочный пирог
Баноффи пай
Бабл гам
Тирамису
и т.д.

·  ШОКОЛАДНЫЙ СИНДРОМ
Шоколад молочный
Шоколад темный
Шоколад Баварский
Шоколад швейцарский
Трюфель шоколадный
и т.д.

·  СЛИВОЧНЫЕ РЕКИ, МОЛОЧНЫЕ БЕРЕГА
Сливки молочные
Молочный
Ванильно-сливочный
Масло-сливки
Сливочный крем
и т.д.

·  ОРЕХОВАЯ ФАНТАЗИЯ
Грецкий орех с кленовым сиропом
Пекан-шоколад
Ореховая паста
Фундук
Мускатный орех
и т.д.

·  ПРЯНАЯ ЭЙФОРИЯ
Пряный
Корица-кардамон
Имбирный пряник
Кардамон-гвоздика
Тоффи-корица
и т.д.

·  АЛКОГОЛЬНЫЙ ДРАЙВ
Апероль Шпритц
Мохито
Московский мул
Голубые Гавайи
Космпополитен
и т.д.

·  НАПИТОЧНЫЙ ФЬЮЖН
Зеленый чай с бузиной
Кофе Капучино
Лимонад
Апельсин (тип фанта)
Кола
и т.д.

·  ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ-ДИКОРОСЫ
Брусника
Калина
Малина
Земляника
Клубника
и т.д.

·  ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ВЗРЫВ
Клубнично-банановый смузи
Ананас-кокос
Слива белая
Сочный апельсин
Красное яблоко
и т.д.

·  БОТАНИКА
Манго-ромашка
Лотос
Фиалка
Лемонграсс
Лаванда
и т.д.

·  ТАИНСТВЕННАЯ АЗИЯ
Зеленый чай матча
Личи
Лимон Юдзу
Мангостин
Сакура
и т.д.

·  СЛОЖНЫЕ ВКУСЫ
Клубника-малина
Манго-маракуйя
Апельсин-мандарин
Ананас-лаванда
Малина-фиалка
и т.д.



НАШИ ВОЗМОЖНОСТИ

Наши специалисты готовы оказать технологическую поддержку в разработке и запуске уникальных продуктов по Вашему запросу.

Мы предлагаем свои идеи, готовы помочь воплотить в жизнь Ваши идеи, даже самые креативные!

Мы проводим презентации по новейшим мировым трендам с дегустацией, в том числе в режиме онлайн.