Перед производителями во все времена, а особенно в периоды экономического кризиса, стоит задача: как сохранить и даже снизить себестоимость продукта? В настоящее время эта проблема усугубилась из-за того, что дорожает сахар.
Вопрос - Есть ли выход из нынешней ситуации? Наш ответ - Да, сахар можно заменить, получив не только экономическую выгоду, но и ряд дополнительных преимуществ.
Мы предлагаем экономичные и эффективные подсластители, которые в десятки раз выгоднее сахара.
Сколько можно сэкономить на замене сахара?
Замена сахара на подсластители дает снижение себестоимости напитка в десятки раз.Моноподсластители
Аспартам в 6 раз выгоднее сахара
Смесевые подсластители
Свит 200061 - в 18 раз выгоднее сахара
Свит 200076 - в 18 раз выгоднее сахара
Свит 200072 - в 14 раз выгоднее сахара
Свит 200080 - в 14 раз выгоднее сахара
Свит 200087 - в 10 раз выгоднее сахара
Как рассчитать экономию при замене сахара на подсластитель?
При расчете экономической эффективности подсластителя принимают во внимание цену сахара и подсластителя и коэффициент сладости подсластителя.Пример расчета:
39,20 руб х 200 / 440,00 руб = 17,8, где
39,20 руб/кг – цена сахара
440 руб/кг – цена подсластителя
200 – коэффициент сладости подсластителя
17,8 – эффективность подсластителя, т.е. во сколько раз он выгоднее сахара.
Что выбрать: отдельные подсластители или их смеси?
Смесевые подсластители имеют много преимуществ перед однокомпонентными:- Качественный синергизм – улучшение вкуса: «округление» профиля сладости, маскирование нежелательных оттенков моноподсластителей, корректировка проявления сладости во времени.
- Количественный синергизм – усиление сладкого вкуса за счет взаимного повышения степени сладости отдельных подсластителей, что дает существенную экономию в деньгах.
Подсластители имеют не только экономические, но и другие преимущества
Технологические преимущества
- Упрощение технологии производства за счет исключения операций с сахарным песком (просеивание, растворение, варка сиропа).
- Сокращение погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских операций.
- Улучшение стойкости продуктов при хранении за счет предотвращения микробиальной порчи.
Польза для здоровья
- Снижение калорийности продукта.
- Низкий гликемический индекс – продукты для диетического питания.
- Профилактика кариеса.
Улучшение вкусоароматических характеристик продукта
- Усиление и гармонизация вкуса и аромата.
Где выгодно использовать подсластители?
- Напитки
- Соусы
- Кисломолочные продукты
- Жевательная резинка
- Фармацевтические изделия
- Снеки.