Яблочный сидр — напиток с тысячелетней историей, который вдохновлял учёных, бунтарей и гурманов.
Сидр — это слабоалкогольный напиток на основе яблок или груш, родиной считается Северная Европа.
Сидр фруктовый ароматизированный — это не просто яблоки! В нем могут быть ягоды, экзотические фрукты пряности и даже цветочные оттенки.
Основные отличия Сидра:
По способу производства:
Негазированные: без пузырьков, похож на яблочное вино
Вкус: Более плотный. С выраженным танинами и фруктовыми нотами. Пример: Christian Drouin, Bouche Brut de Normandie; Frmhouse Still Cider; "Culture" Quiet.
Газированные: Легкая газация, как в пиве и лимонаде.
Вкус: Освежающий, с умеренной игристостью. Пример: Strongbow; Magners
Газированные жемчужные: Легкая газация с мягкой шелковистой текстурой с мелкими как иголки пузырьками.
Игристые жемчужные: особая разновидность игристых сидров с деликатной, но выразительной газацией. Мелкие пузырьки, поднимающиеся ровными цепочками (как в хорошем шампанском)
Вкус: Баланс между естественной фруктовостью и утонченной газацией. Пример: Bouche Brut, Bullevie Queency
По степени сладости:
Сухой сидр (Dry Cider)
Минимум остаточного сахара (не более 4,0 г/дм³), терпкий, с яркой кислотностью. Популярен в Англии и Франции
Полусухой (Medium/Semi-Dry)
Баланс сладости и кислоты (более 4,0 и менее 25,0 г/дм³ сахара). Самый универсальный вариант.
Полусладкий (Medium Cider/ Semi-Sweet Cider)
«Золотая середина» между сухими и сладкими стилями. Он сочетает легкую сладость с освежающей кислотностью. (Содержание сахара не менее 25,0 и менее 50,0 г/дм³)
Сладкий сидр (Sweet Cider)
Мягкий, фруктовый. Любим в США и Германии. (Сахар не менее 50,0 и не более 80,0 г/дм³)
Ледяной сидр (Ice Cider/ Cider de Glace)
Канадский стиль: яблоки замораживают для концентрации сока, получают очень сладкий и крепкий напиток ( до 13%)
В нашем предложение есть ароматические композиции, позволяющие придать сидру незабываемые вкусовые нюансы в рамках законодательства. Они идеально сочетаются с сидровой основой и технологичны в применении.