Ожидание новогодних праздников наполнено волшебной атмосферой, которая у детей и взрослых создает радостное настроение. Подготовка к празднику и планирование новогоднего меню - все это погружает нас в предвкушение волшебства и чуда и вовлекает в волнующую атмосферу предпраздничных ожиданий.
Рождественское меню из аутентичных блюд русской кухни дает неограниченные возможности для проявления гастрономических фантазий. А ведь наша гастрономическая культура — это не только материальное явление, но и составляющая духовной культуры России.
Русская кухня всегда отличалась богатством, разнообразием и мастерством приготовления блюд. Это связано с богатством российской флоры и фауны, а также с нашей многонациональной культурой и разнообразными традициями различных регионов.
Уникальная дикая природа нашей страны дает ресурсы, которые обеспечивает блюда русской кухни не только неповторимым вкусом, но и целительными свойствами. Тренд на применение даров дикой природы в наше время усиливается стремлением современного потребителя к здоровому образу жизни. На прилавках появляются продукты из даров русской природы, открываются новые рестораны с русским меню, проводятся различные мероприятия, направленные на возрождение уникальной кухни и традиций различных регионов России.
Особое предпочтение в традиционной русской кухне отдается блюдам из дичи, рыбы и дикоросов (грибы, ягоды, таежные травы).
Дичь играла особую роль в нашей гастрономии. Это блюда из лосятины, медвежатины, оленины, косули и др. Многие блюда из дичи традиционно сдабривались типично русскими соусами из лесных ягод, которые отлично оттеняют вкус мяса. Важное место в меню россиян занимали блюда из рыбы, а также дикоросов: грибов, ягод, орехов, разных трав.
Наша Рождественская коллекция включает разнообразные палитры вкусов:
- Вкусы дичи охватывает коронные блюда традиционного охотничьего меню: Косуля сыровяленая, Конина вяленая, Карпаччо и Бастурма из оленины, Медвежатина, Дикий кабан сыровяленый, Жаркое из зайчатины, Утиная грудка вяленая, Глухарь с яблоками, Зайчатина запеченная, Утка с соусом из дикой брусники, Ягненок в клюквенном соусе.
- Рыбное меню поразит вас своим разнообразием: Муксун подкопченый, Осетр, запеченный с луком лимоном, Стерлядь по-сибирски, Икра царская, Югорская строганина, а так же всевозможные блюда из крабов и др.
- Грибные блюда включают различные виды лесных грибов в разных вариантах: Грибы белые, Лисички со сметаной, Маринованные опята и Соленые грузди, Грибы с луком, Грибы со сметаной, Грибы с сыром и др.
- Ягодные вкусы и вкусы лесных трав великолепно проявляются не только в традиционных напитках (морс, чай, сбитень, медовуха, взвар), но и в соусах, выпечке, квашениях. Наша палитра лесных ягод включает Боярышник, Бруснику, Бузину, Голубику, Ежевику, Жимолость, Калину, Клюкву, Княженику, Лесные ягоды, Можжевеловые ягоды, Морошку, Облепиху, Рябину красную и черноплодную, Черемуху, Шиповник. Напитки на основе диких ягод отличаются богатым вкусом, который придают праздничность и согревает во время зимних празднований.
Рождественская палитра вкусов позволяет отразить в ароматах богатство русской природы и традиции России в области кулинарии. Это лишь малая доля многообразия наших вкусов. Но даже эта малая часть демонстрирует гастрономический калейдоскоп русской кухни.
Наша «рождественская» вкусоароматическая коллекция может быть воплощена в различных видах изделий и поможет сделать привлекательным ваше меню в период Нового Года и Рождества.
Наши ароматизаторы способны воссоздать вкусы уникальной, аппетитной и аутентичной Рождественской русской кухни, популяризировать вкусоароаматический образ уникальных российских продуктов и поддержать наши национальные традиции.
