Сыр – это уникальный продукт, который хорош как сам по себе, так и в качестве основного или дополнительного ингредиента в составе разных блюд. Добавление сыра придает пикантность и особый вкус любому блюду.
В мире существует огромное разнообразие сыров. Вкус и аромат сыра в зависимости от его сорта могут быть яркими и насыщенными или, наоборот, нежными и деликатными. Разные виды сыров по-разному подчеркивают и дополняют вкусовое звучание продукта
В нашей коллекции представлены вкусы множества сыров и сырных блюд. Вы можете выбрать как вкусы всемирно известных сыров, так и оригинальные виды. У нас есть интересные разработки, в которых гармонично сочетается вкус сыра с пряностями, пряными травами, овощами, фруктами и др.
Мы можем предложить вам сырные ароматизаторы в самых различных формах: сухие (плейтинговые, инкапсулированные, композиционные) и жидкие (водорастворимые и жирорастворимые).
Ароматизаторы со вкусом сыра
Композиционныеснековые ароматизаторы (Seasonings), получившие самое широкое распространение,представляют собой сухие смеси, в состав которых наряду с ароматизаторами входят десятки различных натуральных ингредиентов: порошки из пищевого сырья (сырные, молочные, овощные и др.); пряная зелень; пряности; вкусовые добавки; натуральные красители.
Композиционные ароматизаторы мы производим по специальной технологии, обеспечивающей отменные технологические характеристики, которые требуются в производстве снеков.
Область применения
Наши композиционные ароматизаторы предназначены для снеков. При их создании мы учитываем виды снеков и их особенности: картофельные чипсы, поп-корн, экструдированные изделия, кукурузные чипсы / тортилла, экспандированные пелеты, претцелы, крекеры, сухарики, орехи, лавашные чипсы и др. Эти ароматизаторы успешно используются и в других продуктах: соусах, майонезах, плавленых сырах, спредах, выпечке и др.
Сыры и их характеристики
Альпийский
Этот сыр, известный как горный сыр, производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Твердый альпийский сыр созревает долго и обладает ярким, насыщенным вкусом и легким ореховым привкусом.
Дор блю
Сыр с благородной голубой плесенью. Вкус — в меру солёный и пряно-острый, присутствуют орехово-грибные нотки, аромат яркий, специфический.
Голландский
Отечественный голландский сыр — потомок классического голландского сыра Эдамер. Это твердый сыр из коровьего молока. Вкус и запах выраженные сырные, острые.
Горгонзола
Итальянский голубой сыр с плесенью. Вкус и запах острые, пикантно-перечные, консистенция нежная, маслянистая.
Грано Падано с лесными ягодами
Зернистый твердый сыр, который является более доступным братом Пармезана. Имеет приятный солоноватый вкус с ореховыми нотами. Дополнен нотами лесных ягод.
ГрюйерТрадиционный швейцарский сыр, который получил своё название по региону производства. Это твёрдый сыр светло-янтарного цвета без глазков. Он обладает острым пикантным ароматом с ореховыми нотами и сладковато-соленым вкусом.
Итальянский твердый сыр
Вкус и запах выраженные сырные, острые.
Итальянский козий сыр с пряными яблоками
Вкус и запах итальянского козьего сыра, с выраженными сырными, слегка пряно-сладковатыми оттенками, дополнены вкусом яблок и нотами корицы и гвоздики.
Камамбер
Французский мягкий сыр, покрытый светлой плесенью. Вкус и запах — острые, пикантные, слегка аммиачные с грибным привкусом, консистенция нежная, маслянистая.
Камамбер с зеленым перцем
Камамбер дополнен нотами зеленого перца.
Камамбер с медом и розмарином
Камамбер с нотами меда и розмарина.
КанестратоИтальянский сыр, который традиционно готовят из овечьего и козьего цельного молока. Свое название сыр получил из-за того, что формуют его в самодельных плетеных корзинах из тростника. Канестрато обладает достаточно твердой, плотной текстурой и сладковатым мягким вкусом, который становится более острым и интенсивным с увеличением срока созревания.
Канталь
Твердый французский сыр. Вкус — сильный, острый, сливочный. Чем больше выдержка сыра, тем ярче и острее его вкус.
Козий сыр
Вкус и запах выраженные сырные, слегка пряные.
Козий сыр с яблочным чатни
Вкус козьего сыра дополнен нотами яблочного чатни.
Маасдам
Голландский твердый сыр. Вкус и запах выраженные сырные, слегка пряно-сладковатые, рисунок состоит из крупных, круглых и овальных глазков.
МаскарпонеОтносится к категории свежих пастообразных сыров с минимальной выдержкой, который, в основном, делают из пастеризованного коровьего молока. Он содержит 75 % жира, а по консистенции и вкусу напоминает нежный сливочный крем.
Монтерей
Знаменитый американский полутвердый сыр, мягкий и ароматный. В Мексике его дополняют традиционными начинками: перцем халапеньо и песто.
Овечий сыр
Вкус и запах сыра - острые, сырные с легким специфическим привкусом овечьего молока.
Пармезан с чесноком и зеленью
Вкус и запах популярного итальянского сыра - острые, пикантные, перечные, консистенция теста нежная, маслянистая. Дополнен нотами чеснока и зелени.
Пармезан и пестоФантастическое сочетание знаменитого итальянского сыра с аппетитным итальянским соусом на основе базилика, семян пинии, и оливкового масла.
Пекорино с трюфелем
Незабываемое сочетание итальянского сыра, вырабатываемого из овечьего молока, со вкусом редчайшего, самого ценного и загадочного гриба, особо ценимого гурманами.
Радамер
Радамер — голландский твердый сыр.
Рикотта с травами
Рикотта — нежный творожистый итальянский сыр, который изготавливается из сыворотки. Вкус — сливочно-молочный вкус с легкой кислинкой. Дополнен нотами пряных трав.
Рикотта с черным перцем
Вкус сыра Рикотта с легким оттенком черного перца.
Рокфор
Рокфор — самый знаменитый французский сыр с плесенью. Вкус и запах острые, пикантно-перечные, консистенция нежная, маслянистая.
Сулугуни с паприкой и чили
Грузинский рассольный сыр с плотной однородной эластичной, немного слоящейся консистенцией. Вкус и запах сыра — чистые, кисломолочные, в меру соленые. Вкус сыра дополнен нотами паприки и чили.
Сыр молодой с зеленью
Чистый молочный сырный вкус дополнен нотами пряной зелени.
Сыр с итальянскими травами
Вкус классического сыра с ароматными пряными травами.
Сырное ассорти
Восхитительное сочетание различных видов сыров.
Сырный микс
Сочетание зрелого и сливочного мягкого сыра.
Тильсберг
Австрийский полутвердый сыр с пикантным, нежно-пряным вкусом.
Чеддер
Английский сыр, который является самым популярным во всем мире. Типичный Чеддер имеет сливочный, кислотный аромат и приятным ореховым вкусом.
Чеддер с Халапеньо
Чеддер со вкусом перца Халапеньо.
Четыре сыра
Сочетание сыров: Моцарелла, Дорблю, Пармезан, Эмменталь
Чеширский сыр с черникой
Английский мягкий белый сыр. Вкус дополнен нотами черники.
Фета
Греческий рассольный сыр, первоначально из овечьего молока, сейчас из молока различных животных, чем и определяется профиль аромата. Вкус - выраженный молочный с легкой кислинкой, острый и соленый.
Эмменталь с медом и виноградом
Швейцарский твердый сыр с крупными глазками. Вкус - ореховый, пикантный. Дополнен нотами меда и винограда.
Блюда с сыром и их характеристики
Калабрийский лук с твердым сыром
Калабрийский лук — этот красный лук сочный и не горький. Является любимым продуктом в традиционной кухне южной Италии. Из него делают различные джемы, муссы, варенье, мармелад, который едят в сочетании с местными сырами.
Капрезе
Лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика.
Карамелизованный лук с сыром Чеддер
Великолепное сочетание карамелизованного лука с сыром.
Начо сырный
Закуска мексиканской кухни, в основе которой лежа чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками, в том числе с сыром.
Раклет
Это блюдо представляет собой расплавленный тягучий сыр с разнообразными мясными и овощными добавками.
Ароматизаторы являются эффективным инструментом в создании широкой палитры снеков с привлекательными потребительскими характеристиками.
